LIEF演讲嘉宾物流创新分论坛盛若波互联网”环境下连锁餐饮企业的机遇与挑战讲述.pptxVIP

互联网+环境下连锁餐饮企业的机遇与挑战;目 录;互联网+对餐饮供应链行业的影响 蜀海供应链及核心价值 机遇和挑战;一. 互联网+对餐饮供应链行业的影响;一.互联网+对餐饮供应链行业的影响;一. 互联网+对餐饮供应链行业的影响;互联网+对餐饮供应链行业的影响 蜀海供应链及核心价值 机遇和挑战;二、蜀海供应链及核心价值;二、蜀海供应链及核心价值;二、蜀海供应链及核心价值;二、蜀海供应链---蜀海的9项核心优势;2013年全国餐饮收入2.53万亿元，2014年据中国商业联合会预估餐饮收入同比增长10%，达2.78亿，虽高端餐饮严重受挫，但大众餐饮持续走强，所有餐饮业都在寻求成本控制机会及新的利润增长点。 客户特征---你的企业是否符合如下特征： 中式连锁餐饮，经营模式以直营店为主； 处在快速发展期，获得投资或有快速扩张计划； 原材料、能源、人力、物业成本高，净利润不足5%； 转移非核心业务，将主要经营精力逐步导向消费者和O2O营销；;经营成本增高，什么在吃掉企业的利润，你是否已经在考虑： 省去大面积厨房 减少后厨人员配备 降低食品安全风险，提高菜品品质 提高生产效率 杜绝采收回扣 减少仓储麻烦 精准订单，降低菜品损耗 强化物流配送 加强一体化信息管理 增加机会成本 一切成本的控制，意味着经营风险的降低、管理成本的下降，利润的上升，企业竞争力的提升。兵马未动，粮草先行，餐饮行业的竞争其实就是供应链的竞争。;二、蜀海供应链及核心价值;互联网+对餐饮供应链行业的影响 蜀海供应链及核心价值 机遇和挑战;力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批地方特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团； 产业化是餐饮企业做大做强做长久的支撑、降低成本的关键措施、提高竞争力的核心环节。产业化是餐饮品牌建设的密切依托，产业化是食品安全的保障环节。食品安全不能只依靠餐饮企业把关，完善的产业化也至关重要。产业化已成为行业发展的大势所趋;寻找符合国内发展的餐饮模式。众多餐饮供应链企业寻求商业模式，并为完全清晰发展之道。 餐饮市场的培育需要时间与时机。安全卫生的诉求虽然已经深入人心，但为此付出一定成本的意识还需要时间培育。 食材源头的管控依然薄弱。食材源头的标准化、产业化依然不足，导致损耗、信息不对程的成本很高。;合作 ? 创新 ? 发展 ? 共赢