医用化学基础第十糖类方案.ppt

食草动物有纤维素水解酶，能将纤维素水解成葡萄糖，供能 人没有，故不能直接供能 能刺激胃肠道蠕动和分泌消化液，帮助食物消化和废物排泄，减少有害物质和肠粘膜的接触时间，预防便秘、痔疮和直肠癌，降低胆固醇，预防和治疗糖尿病。 糖的世界 食用糖 (蔗糖) 医疗用糖 (葡萄糖及其衍生物) 绿色植物的皮和杆等 (纤维素) 粮食及块根，块茎中的糖 (淀粉) 动物体内储藏的多糖 糖原 食用菌中的糖 (香菇多糖，茯苓多糖，灵芝多糖) 细菌，酵母的细胞壁 结缔组织中的糖 (透明质酸) 核酸中的核糖 蛋白质中的糖蛋白 引言：什么是糖？ 光合作用的产物，广泛分布于自然界 植物的根、茎、叶、果实和种子中含的葡糖糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素 哺乳动物乳汁中的乳糖 肝和肌肉中的糖原 细胞中的核糖和脱氧核糖 局限性 糖类化合物的化学式不一定符合此通式。如 脱氧核糖 C5H10O4 鼠李糖 C6H12O5 ⑵符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 　　　　　　 CH2O 、C2H4O2 、C3H6O3 ⑶糖类中不含水，通式只表达各元素的比例关系。 糖类都含有C、H、O三种元素大部分糖类物质分子式可表示为Cn（H2O）m,又被称为“碳水化合物” 糖的结构： 一、定义： 二、分类: 1、单糖 2、低聚糖 3、多糖 糖类可定义