川菜英译汇编简介.docVIP

川菜英译汇编 川菜是四川文化中最具特色和招牌的名号之一。川菜的麻辣鲜香口味令众多食客们流连忘返, 其美名早以远播海内外。许多外国友人来到四川都禁不住要美美体验一把这里的麻辣火锅, 麻婆豆腐等。成都的各种美味小吃更是展现出了成都人民爱生活, 爱美食的情趣。要把川菜进一步广泛深入地推向世界, 促进国际间的美食文化交流离不开翻译工作者们对于川菜菜名的翻译。 川菜配料丰富, 调味多变, 菜式多样川菜翻译 一、凉菜类 中文菜名 英文译名 白菜心拌蜇头 Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage in Vinaigrette 白灵菇扣鸭掌 Mushrooms with Duck Feet 拌豆腐丝 Shredded Tofu 白切鸡 Boiled Chicken 拌双耳 Tossed Black and White Fungus 冰梅凉瓜 Bitter Melon in Plum Sauce 冰镇芥兰 Chinese Broccoli with Wasabi 朝鲜辣白菜 朝鲜泡菜 Kimchi 陈皮兔肉 川北凉粉 刺身凉瓜 Chilled Bitter Melon 豆豉多春鱼 Shisamo in Fermented Bean Sauce 夫妻肺片 干拌牛舌 Ox Tongue Chilli 干拌顺风 Pig