基层培训解释.ppt

餐饮服务食品安全日常监管职能   2014年2月17日 培训的目的： 责任追逐能力，素质造就未来； 岗位需要的，就是欠缺的； 学到今天，去照亮明天。 四句话，与诸位共勉： 学如逆水行舟，不进则退； 强中自有强中手，一山更比一山高； 被利用是你有价值，被认可是你有水平； 学无止境，应用无限。 上课之前，我们首先要了解我国现行关于餐饮服务食品安全监督管理方面的法律法规的名称和生效的时间： 1、《中华人民共和国食品安全法》（已于2009年6月1日生效） 2、《中华人民共和国食品安全法实施细则》（已于2009年7月20日生效） 3、《餐饮服务许可管理办法》（已于2010年5月1日生效） 4、《餐饮服务食品安全监督管理办法》（已于2010年5月1日生效） 5、《餐饮服务食品安全操作规范》（已于2011年9月1日生效） 6、《餐饮服务许可审查规范》（已于2010年6月17日生效） 7、《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》（已于2010年5月6日生效） 一、基层餐饮服务食品安全监管职能 餐饮服务的概念：餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和