云南文山(丘北县)区糯玉米产业的创新设计.docVIP

云南文山地区（丘北县）发展特色糯玉米产业的创新设计 上海市农业科学院 王义发研究员 沈雪芳研究员 糯玉米（Zea mays L. sinensis Kulesh）亦称中国糯玉米或蜡质玉米，原产我国，主要分布在中国长江上游的滇、黔、川、桂及下游的沪与杭嘉湖平原地区。胚乳全部为支链淀粉，由隐性基因wx控制，籽粒干燥后胚乳为角质不透明无光泽的蜡质状，呈粘性，遇碘呈褐红色反应。糯玉米鲜食营养丰富，为保健的“黄金”食品，在我国已发展成为一项新兴产业。 一、糯玉米国际国内生产现状 国际上欧美国家鲜食玉米主要发展甜玉米。糯玉米主要用于淀粉加工，在美国糯玉米已形成重要的产业，日本、韩国和欧洲都有广阔的糯玉米淀粉市场。 我国糯玉米生产东西部发展极不均衡。在东南沿海经济发达地区糯玉米种植较多，鲜食玉米市场发展很快，大中城市及乡镇的菜场糯玉米鲜果穗畅销不衰，产业化生产经营不断发展壮大。我国西南地区经济落后，生产水平相对低下，糯玉米生产发展缓慢，相对发达地区存在较大差距。 发展高效农业，提高农民收入是我国解决三农问题的关键。糯玉米是高效经济作物，种植糯玉米已成为农民致富的新经济增长点，糯玉米生产在我国正在形成一项新兴产业。 二、云南文山地区发展糯玉米产业的优势 云南地处我国的西南边疆，云贵高原的东南斜坡，光照充足，昼夜温差大，有利玉米生产，云南现阶段是零化工，文山地区无工业污染，非常适合绿色生态农业发展。相对而言，文山地区劳动力较富余，也比较便宜，发展糯玉米产业具有较强的人力资源优势。 长江上游云贵川高原是糯玉米的遗传多样型宝库，品种资源丰富，一直就有喜食糯玉米的传统，在一些山区生活的少数民族至今仍把糯玉米作为主要食物。因此，云南及文山地区具有很好的糯玉米消费基础和较大市场潜力。 在中央开发大西北号召下，云南及文山地区交通设施和生产条件得到了极大改善，对外联系和交流得到加强，在政府的支持和引导下，与上海等发达地区在农业生产和销售上建立了密切联系。 因此，云南及文山地区加强与东部发达地区合作，大力发展高效农业经济作物，重视加工纵深发展，提高农产品质量和产值，是尽快使农民脱离贫困的一条有效途径，也是云南高原特色农业发展的一个主要组成部分。 三、云南文山及西南地区糯玉米生产存在的问题 近年来云南文山地区糯玉米生产逐步得到重视和发展，但生产中存在的问题也比较突出，主要是： 1、生产规模不大，产业形成速度慢 尽管西南云贵川高原是我国糯玉米的起源中心和宝贵的种质基因库，因为生产落后和消费习惯的原因，糯玉米生产面积发展不快，加工企业还没有发展，很多地区尚处在空白状态，新兴产业刚刚处在萌芽状态。 2、栽培模式单一，生产水平落后 在长三角地区，糯玉米生产采用营养钵育苗移栽、地膜覆盖技术、间作套种、施用有机复合肥、建设速冻和真空保鲜加工企业、形成公司加农户的生产模式等各种生产方式已相当普遍；糯玉米鲜穗及加工产品一年四季都有供应。而在云贵高原地区还是老传统、老习惯，除了农民有一些零星种植，上规模、上等级的标准化生产示范基地和公司加农户的模式没有形成。 3、缺乏优质品种，科技投入不够 因为东西部文化和传统的差异，目前，西南地区糯玉米品种在全国评选优质的数量很少。据2004-2005年各生态区糯玉米参试品种专家组品质评分结果，西南区2004年参试品种82.75分，对照82.1分，2005年参试品种80.29分，对照品种77.6分，而在我国东华北、黄淮海、东南区无论对照和参试品种基本上都稳定在85分左右，国家品种审定颁布标准品质一项指标要求总评分在85分以上，否则一票否决，西南地区之所以会出这样的情况，除了市场及消费的因素，关键缺乏科技投入，对糯玉米品种研究不够造成。 四、云南文山地区糯玉米产业发展的创新设计 在研究分析了云南文山地区发展糯玉米产业的优势和目前生产中存在的问题基础上，就特色糯玉米产业的发展创新设计如下： 研究市场动态，正确进行定位 因为生活习惯及文化素质的差异，不同的生态区对糯玉米的消费是不一样的，一个产业能够正常健康发展达到双赢必须要有一个正确的市场定位和市场背景。因此，本地区糯玉米发展先要明确是以本地区的消费市场还是向外发展的市场作依靠，是为丰富本地区人民生活还是向外发展得到较高收益。其次，要有一个良好的功能定位，糯玉米产业有三个发展方向，鲜食及加工、淀粉生产和畜牧饲料，通过市场研究确定主要的发展方向。最后，要有一个明确的价格体系，从种到收，从投入到产出进行计算，参考其他地区的情况，制定合理价格体系，参与市场竞争才会有一个好的收益。 加大科技投入，培育优质高产品种 如果云南文山糯玉米发展要打外向牌，育种目标和方向要发生改变，因为在沿海发达地区或国外注重产品的优质和质量安全，云南山区适合发展绿色食品，无公害