高二化学羧酸_酯解说.ppt

一、分子组成与结构 二、物理性质 三、乙酸的化学性质 1．利用指示剂——石蕊试液； 变红 5.与碱性氧化物反应 思考：老酒为什么格外香？ 　　驰名中外的贵州茅台酒，做好后用坛子密封埋在地下数年后，才取出分装出售，这样酒酒香浓郁、味道纯正，独具一格，为酒中上品。它的制作方法是有科学道理的。 　　在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气是混合香型。浓郁而优美，由于杂醇就酯化而除去，所以口感味道也变得纯正了。 * 学习目标： 1、掌握乙酸的结构和性质 2、了解酯及酯化反应的原理 第三节：羧酸 酯 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 C H H H H O C O 无色刺激性气味液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。 （重点与难点） 1、乙酸的酸性 探究活动——设计验证实验CH3COOH酸性强弱 酸性 H2SO3 CH3COOH H2CO3 电离方程式：CH3COOH CH3COO— + H+ 3．与某些盐反应 与Na2CO3溶液反应生成CO2气体。 2．利用金属活动性顺序表中氢前的金属可以置换H+为H2性质。 将表面用砂纸磨过镁条插入乙酸溶液。观察现象。 酸性： H2SO3 CH3COOH H2CO3 2CH3COOH + Na2CO3→2CH3COONa + H2O+CO2↑ Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 与Na2SO3溶液反应不生成SO2气体 4．与碱反应 CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O 2CH3COOH + CuO → （CH3COO）2Cu + H2O 结论：具有酸的5点通性，是一种弱酸 课本演示实验 思考: ③ 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ ② 饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 说明什么？ ① 三种反应物如何混合？ ④ 浓H2SO4在反应中的作用是什么？ 2、酯化反应 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 乙酸乙酯 探究酯化反应可能的脱水方式 浓H2SO4 b、 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O a、 CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 = = O O 酯化反应实质： 酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 同位素原子示踪法 药品的添加顺序 往乙醇和乙酸混合液中滴入浓硫酸 饱和碳酸钠溶液的作用！ a.溶解乙醇 b.吸收乙酸 c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层析出。 催化剂 , 脱水剂 ； 浓硫酸的作用 练习：酸和醇的酯化反应 C2H5O—NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酯化反应属于取代反应中的一种， 也可看作是分子间脱水反应。 思考：酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 烷氧基取代酸中的羟基, 或者是酰基取代醇中的氢原子 四、乙酸的制法 1、乙烯氧化法： 2CH2=CH2+O2 2CH3CHO 2CH3CHO+O2 2CH3COOH 催化剂 催化剂 2、发酵法 淀粉 葡萄糖 乙醇 乙醛 乙酸 五、乙酸的用途 生产醋酸纤维、溶剂、香料、医药等 乙酸及几种含氧衍生物性质比较 反 应 反 应 反 应 反 应 羧酸 反 应 反 应 反 应 酚 反 应 醇 NaHCO3 溶液