检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质总结.ppt

教学目标 尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 课后习题 一、基础题 1.(1) (2) 课后习题 教学参考 组成细胞化学元素的作用 1．组成各种化合物 化学元素主要以化合物的形式参与细胞的组成和细胞的代谢活动，这些化合物是生物体进行各项生命活动的基础：如N：是核酸、蛋白质、NADP+、ATP、固醇、叶绿素、生长素、甲状腺激素等的重要组成成分；P是磷脂、NADP+、ATP等的重要组成成分等。 2．影响生物体的生命活动 如B可促进花粉的萌发和花粉管的伸长 按元素的生物学功能，大致可分为下列类型。 （1）、构成原生质的基本元素：如C、H、O、N、P是构成核酸的主要元素；C、H、O、N是构成蛋白质的主要元素等。（2）、调节机体活动的元素：如离子态的Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Cl-、H+及其他离子OH-、HCO3-、SO42-、HPO42-等。（3）、与蛋白质结合的元素：如 Fe（血红蛋白、细胞色素、固氨酶等），Cu（血蓝素、细胞色素、氧化酶等），Mg（固氮酶），Co（构成维生素B12，在天然存在的形式中，维生素B12可能是与肽或蛋白质结合的），Zn（DNA聚合酶、 RNA聚合酶）， I（甲状腺蛋白质。这是一种含碘蛋白质，是人体内的碘库）Mn（精氨酸酶等多种酶）（4）微量调节元素：如B、Cr、Se、As、Ni等。这些元素是不可缺的，又是不可替代的。 教学参考 关于细胞中各化合物含量的问题 1. 组织细胞中含量最多的化合物是水，可以说不论是哪种细胞（脂肪细胞一般除外），该细胞是处于什么季节，什么什么地方，在什么时期，细胞中水的含量都是最多，有机化物蛋白质的含量仅于第二。 2.在细胞中各化合物的含量变化以核酸最为稳定，其变化范围较小且有规律性，而水的含量变化范围为最大。同时，各化合物在细胞中的含量也不能低于最低值，否则将影响细胞的生命。多细胞生物体内，由许多相似的细胞和细胞间质有机结合而成的结构，有一定的形态、结构和生理功能。 教学参考 三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教学参考 三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教学参考 三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 教学参考 三检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 水母的含水量高达97% 几种不同生物体中水分的含量 2.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B、脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现用现配 3．下列各项可作为鉴定生物组织中还原性糖的理想材料是（ ） A．韭菜 B．鸢尾 C．菠菜 D．梨 B D 实战演练 1．(2012·高考广东卷)分析下表，可推测(　　) 注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色。 A．甲溶液含有淀粉　　　　 B．乙溶液含有还原糖C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶 溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂 甲 ＋ － － 乙 － ＋＋ － 甲、乙混合 ＋ ＋ ＋ D 2．根据检测“生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答问题：(1)检测成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是__________该试剂与细胞内还原糖发生作用，形成______沉淀。 (2)在检测花生子叶中的脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是____，用其染色时，冲洗浮色要用酒精，这是因为酒精______。 (3)检测黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？__________________________ 斐林试剂　 砖红色 苏丹Ⅲ 能溶解苏丹Ⅲ 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 (4)本实验注意事项：①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需_______，使用时再临时混合均匀用于实验。②双缩脲试剂的使用，应先加试剂___________，造成碱性环境，再加试剂________________。③在可溶性还原糖的检测中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及________________；试管口不要朝向________________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。 分别配制、储存 A液(0.1 g/mL NaOH溶液) B液(0.01 g/mL CuSO4溶液) 烧杯底部 实验者或其他人 (1) 图中A是