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环境生物化学Environmental Biochemistry 赵景联 教材： 《环境生物化学》，赵景联主编，化学工业出版社，2007 环境生物化学 1．绪论 环境生物化学 1.1生物化学概述 1.1.1生物化学的涵义 1.1.2生物化学研究的主要内容 1.1.3生物化学与其他科学的关系 1.1.4生物化学的应用和发展前景 环境生物化学 1.1.1生物化学的涵义 生物化学（Biochemistry） 是介于生物与化学之间的—门边缘科学。 它是用化学的理论和方法作为主要手段来研究生命现象，从而揭示生命的奥秘。 环境生物化学 1.1.1生物化学的涵义 生物化学的任务 静态生物化学:研究构成生物体的基本物质(糖类、脂类、蛋白质、核酸)及对体内的生物化学反应起催化和调节作用的酶、维生素和激素的结构、性质和功能。 动态生物化学:研究构成生物体的基本物质在生命活动过程中进行的化学变化，也就是新陈代谢及在代谢过程中能量的转换和调节规律。 环境生物化学 1.1.1生物化学的涵义 生物化学研究的是生命现象的化学本质，一切与生命有关的化学现象都是生物化学的研究对象。 从研究对象分类 动物生物化学：以人体及动物为研究对象。 植物生物化学：以植物为研究对象。 普通生物化学：研究对象不局限于动物或植物、而且一般生物。 进化生物化学或比较生物化学：以生物(特别是动物)的不同进化阶段为化学特征(包括化学组成和代谢方式)为研究对象。 生理化学：以生理为研究对象。 环境生物化学 1.1.1生物化学的涵义 此外，根据不同的研究对象和目的，生物化学还可有许多分支．如微生物生化、医学生化、农业生化和工业生化等等。 环境生物化学 1.1.2生物化学研究的主要内容 研究体内的物质组成 (叙述生化) 研究体内物质代谢 (动态生化) 研究生物大分子的结构与功能 (分子生物学) 这三个部分是紧密联系的 环境生物化学 (1)生物体的物质组成 生物体是由许多物质按严格的规律组建起来的。在生物体内除水外，每一类物质又包括很多种化合物。如人体蛋白质就有10万种以上。各种蛋白质的结构不同，因而也就各种不同的功能。此外，人体内还含有核酸、激素、微量元素等，它们占体重的分量虽少，但也是维持正常生命活动不可缺乏的物质。 环境生物化学 (1)生物体的物质组成 所有这些物质不是杂乱处堆积在一起的，它们彼此之间有一定组成规律，从而构成能够体现多种生物功能的生物学结构。 环境生物化学 (1)生物体的物质组成 蛋白质和核酸是实现生命活动的主要物质基础，而且分子量很大。通常称之为生物高分子(biomacromolecule)，这些生物高分子化合物由较简单的小分子物质构成，常将这些小分子称为构件分子。这些构件分子除构成生物大分于发挥作用外，它单独存在时也有某些特殊作用。 环境生物化学 (1)生物体的物质组成 研究生物体物质组成的另一个重要方面，是用人工方法来合成生物大分子，其目的，不仅是验证对体内物质进行化学分析的结果，更重要的是在于深入认识分子结构与生物功能的关系，探索生命现象的奥秘，追索生命的起源，还可制备极难获得的生物活性物质。 我国科学家在1965年首先人工合成了胰岛素，1981年合成了酵母丙氨酸tRNA，这些郁是国际上的首创成果．为人类作出的重大贡献。 环境生物化学 (2)物质代谢及其调控 生物体不断与外界环境进行着物质交换，生物体内时时刻刻都在进行着极其有规律的化学反应，将这些过程总的称为物质代谢或新陈代谢(metabolism)。 生物体通过消化吸收新摄取的营养物质，在体内一部分被转变成其组成成分，以保证生长发育和组织更新的需要，另一部分被氧化分解释放能量以维持生命活动。 环境生物化学 (2)物质代谢及其调控 体内进行的物质代谢叫做中间代谢、中间代谢的化学反应绝大多放都在细胞内进行。 从分子大小变化来分 合成代谢:由小分子物质变成大分子物质的过程 分解代谢:由大分于物质变成小分子物质的过程 从生物学意义上来分 同化作用:将从外界吸收来的物质转变成体内组成成分的过程(以合成代谢为主) 异化作用:使体内组成成分转变成可排出体外的形式的过程(分解代谢为主) 环境生物化学 (2)物质代谢及其调控 中间代射中的化学反应绝大多数是连锁反应，将这种连锁反应叫做代谢途径。在许多种酶的催化下进行。一个细胞内有近2千种酶，在同一时间内催化着各种不同代谢途径中的各种化学反应，这些化学反应彼此