百吃不厌的几十种羊肉汤 Microsoft Word 文档.docVIP

百吃不厌的几十种羊肉汤 复元羊肉汤 基本材料 羊肉500克，羊脊骨1副，淮山50克，肉苁蓉20克，菟丝子20克，核桃肉3个，生姜、花椒、八角、料酒适量 【制作过程】 1.羊肉洗净、切条块状，羊脊骨洗净、斩块；核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉分别用清水洗净，菟丝子、肉苁蓉装入洁净的沙布袋内，扎好备用。 2将以上备用料一齐放入砂煲内，加入生姜、花椒八角、料酒和清水适量，武火煮沸后，改用文火堤3—4小时，捞出沙布袋，调味供用。 归芪熟地羊肉 基本材料 羊肉700克，当归头15克，黄芪30克，熟地30克，白芍10克，红枣6粒，生姜3 【制作过程】 1.羊肉洗净、切块；当归头、黄芪、熟地、白芍、红枣（去核）、生姜（去皮）分别用清水洗净。 2.将以上备用料全部放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 参芪红枣羊肉汤 基本材料 羊肉100克，黄芪30克，党参25克，红枣30克，陈皮6克 【制作过程】 1.将羊肉洗净、斩块；黄芪、党参、红枣（去核）、陈皮（去白）分别用清水洗净。 2.把以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。 人参田七羊肉汤 基本材料 人参8克，田七10克，羊肉350克 1.将羊肉洗净，斩块；人参、田七略洗，与羊肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2--3小时，调味供用。 二仙羊肉汤 基本材料 羊肉250克，仙茅15克，仙灵脾15克，生姜15克 1.将1.羊肉洗净，切片；仙茅、仙灵脾、生姜分别用清水洗净，二仙用干净沙布包好。 2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲羊肉熟烂，去药包，调味供用 仲景羊肉汤 基本材料 羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 【制作过程】 当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 归芎桑地羊肉汤 基本材料 羊肉150克，当归12克，川芎10克，熟地25克，桑寄生15克 【制作过程】 1.羊肉洗净、切块，用开水拖过；当归、川芎、熟地、桑寄生分别用清水洗净、备用。 2.将以上备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。 附子桂仁羊肉汤 基本材料 羊肉100克，制附子10克，桂枝10克，益智仁12克，红枣6粒 【制作过程】 1.羊肉洗净，切块；附子、桂枝、益智仁、红枣（去核）分别用清水洗净、备用。 2.将用料一齐放入砂煲内，加清水适量、武火煮沸后，改用文火煲2小时，去渣调味供用。 川芎鹿茸羊肉汤 基本材料 羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，锁阳15克，红枣6粒 【制作过程】 1.羊肉洗净，用开水拖过，切块；川芎、锁阳、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。 2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，去渣调味，食肉饮汤。 内金干姜羊肉汤 基本材料 羊肉250克，干姜15克，鸡内金12克，红枣5粒 【制作过程】 羊肉洗净切块，放入热锅内炒干血水；干姜、鸡内金、红枣（去核）洗净，与羊肉一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味供用。 当归生姜羊肉汤 基本材料 羊肉500克，当归50克，生姜60克 【制作过程】 1.羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。 2.将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小时，调味供用。 当归墨鱼羊肉汤 基本材料 羊肉500克，墨鱼（连骨）250克，当归30克，淮山60克，红枣5粒，生姜30克 【制作过程】 1.羊肉洗净，切块，用开水拖过；墨鱼取出墨鱼骨，洗净，将墨鱼骨略打碎，备用。 2。当归、淮山、生姜（去皮）、红枣（去核）分别用清水洗净，与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 淮山萝卜羊肉汤 基本材料 羊肉500克，红萝卜250克，淮山30克，生姜30克，蜜枣5粒 【制作过程】 1.羊肉洗净、切块，下油起锅用姜少许爆香；红萝卜刮去皮，洗净切角形。 2.淮山、生姜、蜜枣（去核）分别用清水洗净，与羊肉、红萝卜一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后改用文火煲3小时，调味供用。 参芪归姜羊肉汤 基本材料 羊肉500克，党参30克，黄芪30克，当归20克，生姜片25克 【制作过程】 1.羊肉洗净，切块，放入热锅中加生姜同炒，炒至血水干时下油炒片刻，铲起备用；黄芪、党参、当归、生姜分别用清水洗净。 2.党参、黄芪、当归装入干净纱布袋