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机关饭堂管理制度 篇一：机关饭堂管理制度 为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂。 nbsp; nbsp; （一）机关食堂必须全力保证局机关的公务招待餐，确保机关干部职工早、午餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐。在不影响以上任务完成的情况下，可以开展多种经营； （二）机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为机关干部职工服务高于一切的思想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体员工的天职； （三）机关食堂由局办公室负责管理。食堂全体工作人员必须自觉服从办公室及食堂负责人的管理，为办好机关食堂倾心尽力； （四）机关食堂实行独立、自负盈亏。管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和的前提下，减少浪费； （五）食堂经营者享有对食堂公有资产的使用权，并负有保护维修的责任。损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失； （六）食堂人员应遵守办公室的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。对违章违规造成不良影响的，管理部门有权责令其下岗待业； （七）食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染性疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止； （八）保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒； （九）餐厅保持整洁、干净。窗明几净，物见本色，无灰尘、无污溃，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任维持就餐秩序； （十）保证供餐服务时间。工作日内早餐应在7：00 8：20，午餐应在12：00 13：30内保证供应，随到随吃。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到，服务热情，从通知开始，保证招待餐2小时、工作餐1小时用餐。工作餐标准5元/人，招待餐原则上按照15-30元/人标准安排； （十一）机关食堂全体人员应有强烈的事业心，以高度的政治责任感投身到本职工作中去，诚信为本、礼貌待客、文明服务、态度和蔼，讲究职业道德； （十二）除正常就餐外局机关职工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本着厉行节约的原则，不得有浪费饭菜的行为发生； （十三）局机关的接待餐由办公室主任按照相关领导的指示批办。nbsp; nbsp; 篇二：机关饭堂管理制度 1、食堂工作人员，要定期召开生活会，认真征求就餐职工的意见，炊管人员要服务周到，提高饭菜质量，不断改善伙食管理，达到饭菜多样化。 2、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。 3、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。 4、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。 5、对服务质量较差，帐目不清或不及时公布伙食帐目的，“职工伙食委员会”有权提请职代会评议，调离其工作岗位。 6、炊管人员要加强成本核算，做到无利服务，饭菜谱每天一公布。 7、炊管人员要不断学习业务技术，有条件时要外出参加培训，学习实践。 篇三：机关饭堂管理制度 机关职工食堂管理制度为了加强对机关食堂的监管力度，提升机关食堂的服务 水平，使广大干部职工满意放心，使食堂管理有章可循，实 现制度化、规范化、科学化管理，制定如下管理制度： 一、成立管理小组 二、岗位职责负责机关食堂全面管理工作。 李负责机关食堂的卫生管理、采购、主副食品加工等工作。 杨负责机关食堂卫生清洁、餐具、炊具消毒、原料的保管、 验收等工作。 三、管理制度 1、机关食堂管理工作由组长牵头，由副组长具体负责组织 实施。 2、机关食堂应奉行服务第一，树立为全体干部职工服务高 于一切的思想，要不断提高供餐质量和服务水平，合理搭配， 营养配餐。 3、食堂人员要对食堂公有资产负责保护和维修，损坏的负 责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任， 妥善处理，防止国有资产流失。 4、食堂人员要严格遵守作息时间，开饭时间要按时准确， 不得推迟或提前，中午开饭时间定为12：00 至1：30，确保 职工在此期间随到随吃。 5、食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可 上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每 周换洗1 次。要讲究卫