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养殖技术（猪、鸡、牛、羊）部分 第一章 养猪 第一节 选好品种 猪按经济用途可分为脂肪型、瘦肉型和兼用型三种。①脂肪型的猪一般脂肪（肥肉和猪油）占酮体（宰后除去蹄脏的骨肉）的55—60﹪，膘厚4.5厘米以上。猪的整个外形呈方砖型，四肢短而结实，臀部丰满，皮薄毛稀，性温顺，耐粗饲，成熟早。典型代表有内江猪、八眉猪和甘肃黑猪等。②瘦肉型猪的酮体瘦肉占55—60﹪，脂肪占30﹪左右，膘薄（2.5—3厘米）。猪的外形呈长线条的流线型，头颈小，背腰长，四肢长，习性活泼，生长发育快，典型代表有金华猪、三江白猪、大约克、长白猪和杜洛克等。③兼用型猪，酮体中肥瘦肉各占一半，膘厚3.5—4.5厘米，外形特点介于脂肪型和瘦肉型之间。典型代表有北京黑猪、中约克夏猪和苏联大白猪等。 要养好猪，首先要选好猪娃的品种。这样才会做到耗料少长肉快，成本低利润高的要求。随经济水平的提高，人们更喜欢消费和饲养瘦肉型猪，因此农民和养猪专业户选育肥猪时应选瘦肉型猪娃饲养，具体作法可参考以下九方面： ⑴品种。猪的品种不同，长的快慢也不一样。一般土种猪长的慢，生长期长，效益差；杂交猪长的快，生长期短，饲料利用率高，出栏早，周转快，效益好。理想的杂交猪的日增重都在550克以上。我省最常见的也最理想的育肥猪种是三元杂交猪。 ⑵吃食。猪娃的食欲与日增重成正比，也就是说，吃得多，长得快。所以购买猪娃时，一定要选虎头虎脑的。注意，千万不选“馋猪”。买猪时间最好选在猪场喂猪时，或自带饲料试喂。 ⑶体型外貌。好猪娃应是身腰长，前胸宽，嘴短，后臀丰满，四肢粗壮有力，身长与体宽的比例合理。 ⑷健康状况。首先要看猪娃的眼睛是不是有神近看猪尾巴是否有稀粪，同时稍赶猪，看猪娃咳嗽不咳嗽，防止买病猪，造成经济损失。 ⑸皮毛。健康猪娃，毛光亮，皮肤干净，买者一见就喜欢。千万不要图眼前便宜，买小僵猪或者戗毛猪。 ⑹饲料特点。买猪娃时先向畜主了解猪娃的吃食情况以决定饲喂方法。 ⑺精神。活泼的猪娃，典型表现为尾巴左右摇摆不停。凡是尾下垂、细而长的都长得慢，而且有病。 ⑻睾丸。做种猪的猪娃，睾丸要对称，表面光滑，有偏坠，隐睾的不能要。 ⑼尾巴。凡是尾巴粗而短的仔猪都比尾巴长而细的长的快，长得健壮，节省饲料。 第二节 了解猪的生物学特性 了解猪的生物学特性，有利于搞好猪的繁殖与饲养管理。猪有以下特性： 1.多胎高产，繁殖力强。猪的性成熟早，一般6—8月龄即可配种。妊娠期短，平均114天左右。窝产仔数一般10头左右，有的高达18头以上。一年2窝或两年3窝。 2.杂食动物，能广泛利用饲料。猪的消化器官发达，能利用各种动、植物性饲料和矿物质饲料。但育肥猪日粮中，粗纤维的含量不得超过7％，增重速度减慢，饲料利用率也会下降。另外，猪的好拱土觅食行为，极易从土中感染寄生虫和疾病。 3.沉积脂肪能力强，屠宰率高。猪吃高能量饲料，极易增膘变肥，因此，应适量限饲。猪的屠宰率要比其他畜禽高很多，所以，产品利用率和经济效益都很高。 4.猪不耐热，也怕冷，对外界温度敏感。因此，在管理上应特别注意夏季防暑、降温，冬季保温防寒。 5.适应性强，爱好清洁。猪比其它动物对环境和饲料等的适应能力强，不爱生病，好饲养。猪有爱好清洁的习惯，一般地方猪种都不在吃、睡的地方排泄粪便。而对于培育品种和引进品种，要进行人为调教，七天内使其形成“三点定位”的条件反射，即“吃、睡、拉”在固定的地方。 6.嗅、听觉灵敏，视觉不发达。猪能依靠灵敏的嗅觉寻找地下埋藏的粮食，识别群内的个体。猪能鉴别声音的强度、音调和节律，容易对声音刺激物的调教养成习惯。猪的视觉很弱，对光线强弱和物体形象的分辨能力不强，分辨颜色的能力也差，因此，性情温顺，易饲养。 第三节 猪的一般饲养管理技术 1.科学配料 猪饲料种类极多，有青饲料、干粉料、颗粒料等，其中颗粒饲料饲喂方便，损耗少，营养全，省工省力，应当首选。配合饲料时，应尽量选择多种饲料，以求营养互补。 2. 合理调制饲料 猪饲料加工调制得当，可以提高饲料适口性和消化利用率。一般常用的饲料调制方法有：青贮、发酵、打浆、晒干、烘干、粉碎、浸泡、发芽、蒸煮、焙炒等。实验证明，籽实饲料粉碎后饲喂，可提高消化率20%左右。精料和粗料进行粉碎、青饲料进行打浆后饲喂，可增加猪的采食量，提高饲料利用率。另外，豆类籽实（大豆、蚕豆、小豌豆等）需经蒸煮或焙炒后饲喂，可提高适口性和蛋白质的消化率。棉籽饼、菜子饼喂前需经脱毒处理以防中毒并提高消化率。红薯、花生秧、豆秸等粉碎后或发酵后喂猪都是很好的饲料，薯类块茎、豆类荚茎等可晒干粉碎后再用来喂猪。 降低猪舍湿度、改善猪舍空气的最好办法是通风换气，而通风换气最有效的措施则是在天棚顶上开个通风孔，这样不用开门窗就能尽快将舍内的大量潮气和不良气体排出，并换入新鲜空气。但通风要有节制，晴天、暖天多通风，阴