学期授课计划(食检13-1、2).docVIP

温州科技职业学院 学 期 授 课 计 划 （ 2012 /2013 学年第 一 学期） 系部名称 园林系 课程名称 食品营养与卫生 授课班级 专业基础孙长颢总评评分标准为平时%+期末%，其中平时成绩包括课堂考勤、课堂表现等三部分组成。期末考试则采用的形式进行。可以放在其他说明，仅供参考 学期授课进度计划表 月份 周次 授课章节与内容提要 教学学时 教学形式 及其手段 备注 2.18 1 第一章 概述 2 讲授 课后习题 2.25 2 第一章 概述 第3节 消化与吸收 第二章 营养学基础 第1节 蛋白质 2 讲授 课后习题 3.4 3 第二章 2、3节 碳水化合物、脂类 2 讲授 课后习题 3.11 4 第二章 5节 维生素（脂溶、水溶） 2 讲授 课后习题 3.18 5 第二章 6节 矿物质（常量、微量） 2 讲授 课后习题 3.25 6 第二章 4、7、8节 膳食纤维、水、能量 本章小结 2 讲授 课后习题 4.1 7 第三章 各类食物的营养价值 第1、2节 2 讲授 课后习题 期末论文要求 4.8 8 第三章 各类食物的营养价值 第3、4节 本章小结 2 讲授 课后习题 4.15 9 第四章 平衡膳食与合理营养 1、2节 合理营养与膳食指南 2 讲授 课后习题 4.22 10 第四章 平衡膳食与合理营养 3、4节不同国家的膳食结构 本章小结 2 讲授 课后习题 4.29 11 第五章 不同人群的营养与膳食 专题：营养配餐 课后习题 5.6 12 食谱编制、营养培养及评价 编制、营养培养及评价 课后习题 5.27 15 食物中毒及其预防 本章小结 2 讲授 课后习题 6.3 16 食品安全专题：食品工业革命 2 多媒体 课后习题 6.10 1班上 17 食谱编制、营养培养及评价 2 实践 课后习题 6.17 18 考核 2 考察