422消化和吸收课程.pptVIP

口腔的作用 慢慢咀嚼馒头常常感到稍有些甜味儿，这是什么原因？ 为什么刚开始吃馒头时感觉不到甜味呢？ 那么，食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生了哪些变化呢？ 馒头在口腔中的变化 问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅 拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关? 结论： 淀粉在人的消化道的口腔（部位）就开始被消化。 唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖。 讨论： 1、牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？ 牙齿的咀嚼，舌的搅拌属于物理性消化 唾液的作用属于化学性消化 2、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 唾液中的唾液淀粉酶 实验证明： 脂肪和蛋白质在口腔中不被消化。 淀粉只有部分在唾液淀粉酶的作用下转变成了麦芽糖。 麦芽糖还需要进一步消化才能被吸收。 结论：口腔只具有初步消化的作用 消化与吸收的概念 消化：食物在消化道内分解成可吸收的营养物质的过程 。 吸收：食物经消化后其中的营养物质、水分、无机盐等通过消化道黏膜进入血液循环的过程。 阅读课本32页图， 并记住各器官名称 一.消化系统 阅读：肝脏是最大的消化腺 正常肝脏呈红褐色，质地柔软，重量约占体重的2%。据统计，我国成人肝脏重量，男性为1157~1447g，女性为1 029-1 379g，最重可达2 000g左右，肝的长、宽、厚分别约为 25. 8cm、? 15. 2cm、 5. 8cm。 思考： 淀粉被消化的起始部位是 蛋白质被消化的起始部位是 脂肪被消化的起始部位是 消化的主要场所是 你判断的根据是什么？ * * * * 口腔是消化系统的开始部分，里面有 （ ）、（ ）和（ ）的开口。 牙齿 唾液腺导管 舌 馒头在口腔内的变化 提示： 1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。 2. 淀粉是馒头的主要成分。 3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。 5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌。 思考： 各试管分别模拟了口腔的什么作用？ 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 试管为什么要放入37℃左右的温水中? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.滴加碘液的目的是什么? 2.你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 试管1： 试管2： 试管3： 未变蓝 馒头变蓝 馒头变蓝 馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。 没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色。 馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。 牙齿对馒头进行咀嚼使馒头变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑与唾液腺分泌的唾液进行充分的混合，唾液就使馒头中的淀粉分解为了麦芽糖，所以我们吃到馒头感到甜。 食物在口腔中的消化 纤维素 蛋白质、糖类、脂肪 水、无机盐、维生素 须消化后被吸收 无需消化即可直接吸收 不能被消化 人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。 消化道： 消化腺： 口腔 咽 食道 胃 大肠 小肠 肛门 温故 温故 ？腺 ？腺 ？腺 ？腺 ？ 肠 唾液 肝脏 胃 胰 口腔 唾液腺 咽 食道 胃 小肠 胃腺 大肠 肛门 肝脏 胰腺 肠腺 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 ：牙齿咀嚼、舌搅拌食物，使食物与唾液混合 ：食物的通道 ：食物的通道 :通过蠕动搅拌食物，使食物与胃液混合并消化 ：通过蠕动，将食物残渣推向肛门 ：排出粪便 ：通过蠕动和多种消化液的作用，将食物彻底分解，是消化和吸收的主要器官。 消化道 唾液腺 肝脏 胰腺 胃腺 肠腺 大消化腺 小消化腺 ：分泌唾液，含有唾液淀粉酶 :分泌胆汁，不含消化酶，乳化脂肪 ：分泌胰液，含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶 ：分泌胃液，含有蛋白质酶 ：分泌肠液，含有消化糖类、 蛋白质和脂肪的酶 消化腺 小肠 无消化酶 胆汁 肝脏 小肠 糖、蛋白质、脂肪的酶 胰液 胰腺 小肠 糖、蛋白质、脂肪的酶 肠液 肠腺 胃 胃蛋白酶 胃液 胃腺 口腔 唾液淀粉酶 唾液 唾液腺 消化道 消化酶 消化液 消化腺 思