2.1细胞中的元素和化合物2解说.pptVIP

细胞中的元素和化合物 第一节 实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关 有机化合物产生特定的颜色反应。 化学试剂+有机化合物→特定的颜色 ①还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 ②脂肪 + 苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液→橘黄色（或红色） ③蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 ④淀粉 + 碘→蓝色 水浴加热 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 （1）原理：还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀。 （2）选材：苹果、梨、白萝卜。含糖量较高，颜色为白色或近于白色的植物组织。 水浴加热 振荡混匀 50～65℃水浴 加热2min 2mL组织样液 刚配制的斐林试剂1mL 呈现浅蓝色 变成砖红色（Cu2O） 砖红色的糖（还原糖）非（斐林试剂）常好吃 1.可溶性还原糖的检测 当质量浓度为0.1g/mL的氢氧化钠溶液与质量浓度为0.05g/mL的硫酸铜溶液混合后，立即生成淡蓝色的Cu（OH）2悬浊液。 Cu（OH）2与葡萄糖、果糖、麦芽糖等可溶性还原糖共热，能够生成砖红色的Cu2O沉淀。因此，利用该反应，可证明样液中含可溶性还原糖。 R—CHO+2Cu(OH)2→R—COOH+Cu2O↓+2H2O 反应原理： 制备组织样液 梨或苹果 研磨 取5g，放入研钵中 洗净、去皮、切块 过滤 滤液 （用单层纱布） 显色反应 向试管中加入2m