第二章_第二节消化与吸收浅析.ppt

温故知新： 食物里有哪六大营养物质？ 蛋白质 脂 肪 水 维生素 无机盐 糖 类 水 消化后被吸收 大分子物质 无机盐 维生素 糖类（淀粉） 蛋白质 脂肪 营养物质 水 直接被人体吸收 小分子物质 第二节 消化和吸收 想一想，议一议 请看右图中一家三口的对话。母亲说的话有道理吗？为什么？ 狼吞虎咽 细嚼慢咽 消化系统 消化道 消化腺 口腔　 咽　 食道　 胃　 小肠　 大肠 肛门　 一、消化系统的组成 口腔 牙齿 舌 唾液腺导管的开口 消化系统的开始部分 外消化腺：肝脏、胰腺　 内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺　 口腔 内有牙齿、舌和唾液腺 唾液腺 分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉为麦芽糖 咽 食物的通道 食道 食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中 胃 内有胃腺，胃腺能够分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质 十二指肠 小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口. 很长，内有肠腺，肠腺能分泌肠液，肠液中含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶主要消化场所 小肠 大肠 肛门 暂时贮存粪便 胰腺 分泌胰液，内含多种消化酶，进入小肠，参与蛋白质、脂肪、淀粉等的进一步消化。 分泌胆汁，经胆囊进入小肠,参与脂肪的消化 肝脏 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 ① 消化腺 ② ③ ④ ⑤ 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 人体最大的消化腺 馒头在口腔中的变化 　　馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？ 问题 探究 提示 1．设计三组实验： 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 只探究唾液的作用； 探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。 2．馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麦芽糖，麦芽糖有甜味。 3．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 4．探究的温度为37 ℃。 制定计划 　　1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C 3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C块不做任何处理。 　　2．用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 　　3．取3支洁净的试管，分别编上⑴、⑵、⑶号，然后做如下处理： A馒头碎屑+ 2毫升唾液充分搅拌 B馒头碎屑+ 2毫升清水充分搅拌 C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌 　将3支试管放入37 ℃左右的温水中，5~10分钟后，取出，各加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。 不变蓝 变蓝（深蓝） 变蓝（浅蓝） 讨论 1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。 2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消化。 3.什么是消化？ 唾液可初步消化淀粉 胃液可初步消化蛋白质 胆汁可初步消化脂肪 淀粉、脂肪、蛋白质在消化系统中的消化 物质 开始消化部位 最终消化部位 参与消化液 终产物 淀粉 口腔（被分解为麦芽糖） 小肠 唾液、肠液、胰液 葡萄糖 脂肪 小肠 小肠 胆汁、肠液、胰液 甘油、脂肪酸 蛋白质 胃 小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸 食物的消化过程包括两个方面：一是将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。 物理性消化 化学性消化 （一） 吸收的概念 营养物质通过消化道壁进入 循环系统的过程，叫做吸收