动物性食品卫生学资料.pptVIP

主要参考书： 1．《动物性食品卫生检验技术》．张彦明、贾靖国、刘安典主编．西北大学出版社． 2．《动物性食品卫生检验》．孙锡斌编．农业出版社 3．《动物性食品卫生理化检验》．王秉栋编．中国农业出版社 4．《食品卫生质量检验与监查》．夏玉宇编著．北京工业大学出版社 5．《动物检疫技术》 农业部职业培训教材 中国农业出版社 6．《动物产品卫生检验》 佘锐萍 主编 中国农业大学出版社 7. 兽医公共卫生学 张彦明主编 中国农业大学出版社 8.《食品卫生与安全控制学》曲径主编，化学工业出版社。 动物性食品卫生学 教学安排： 理论授课：26学时 实验课：3次，共10学时 课程教学实习：1周 实验室： 动科院大楼二楼寄生虫实验室 食品卫生（food sanitation,food hy Giene,food health）根据世界卫生组织（WHO）1955年下的定义为： “food hygiene”means all measures,necessary for ensuring the safety,wholesomeness,soundness of food at all stages from its growth ,production,or manufactur