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关于申报河南省中小学学校食堂等级量化评定的申报材料 延津县第一高级中学 延津县第一高级中学是一所始建1905年的百年老校， 年被评为河南省首批示范性高中。学校占地面积300余亩，实际就餐人数3000人。多年来，在上级教育行政部门的领导下，我校食堂在基础设施建设、科学化管理等方面取得了优异成绩，多次受到上级的表彰。基本情况如下： 基础设施符合标准 环境。食堂周边环境优美整洁，适宜绿化的地方全部实现绿草树木覆盖，周边物污染源，垃圾堆。 用水。食堂所用水全部来自延津县自来水公司，每年邀请疾病防控中心监测2次，用水符合卫生标准。 面积与流程 1.食堂建筑总面积 6850 平方米，餐厅面积 4000 平方米。食品处理区面积2400 平方米，人均0.8 平方米，大于人均 0.4平方米标准。 2.食品处理区功能完备。设置了粗加工间4个、大型操作间6个、大售餐区2个、男女更衣间4个、主原料库副原料库5个。 3.流程布局合理。原料进入、成品供应实行单流向。原材料通道入口于成品出口分开设置，成品通道出口与餐饮具通道分开设置。 （四） 操作区 1.环境。所有墙壁均按照标准贴上瓷砖，地面全部铺设防滑地板砖。地面平整，不渗水，有完善的地沟排水系统，天花板明亮整洁。 2.精加工间设施完备。粗加工间设有洗肉池、洗菜池、水产品清洗池、