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5.3.3细胞呼吸原理的应用
细胞呼吸要消耗有机物，使有机物积累减少。因此，对粮食储藏和果蔬保鲜来说，要设法减少细胞呼吸，尽可能减少有机物的消耗。 粮食储存：低温、低氧、干燥 水果蔬菜保鲜：低温、低氧、适宜湿度 * 有氧呼吸是细胞在有氧的条件下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成大量ATP的过程。 1、有氧呼吸 2、无氧呼吸 细胞在缺氧的条件下，通过多种酶的催化作用，把糖类等有机物分解成不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量，生成少量ATP的过程。 有氧呼吸与无氧呼吸的比较 有氧呼吸 无氧呼吸 不同点 相同点 场所 条件 产物 能量 变化 联系 实质 细胞质基质、线粒体 细胞质基质 需氧气、多种酶 不需氧气、需多种酶 CO2、H2O 酒精和CO2或乳酸 释放大量能量 释放少量能量 第一阶段从葡萄糖分解为丙酮酸完全相同 氧化分解有机物，释放能量，合成ATP C6H12O6 + 6O2 + 6H2O 6CO2 + 12H2O + 能量 酶 C6H12O6 酶 2 C3H6O3(乳酸) + 少量能量 C6H12O6 2 C2H5OH(酒精) + 2CO2 + 少量能量 酶 影响呼吸作用的因素及应用 1、温度（影响呼吸酶的活性） 2、氧气浓度 3、二氧化碳含量（CO2是呼吸作用的产物，对细胞呼吸有抑制作用。） 4、水（在一定的范围内，含水量越多，代谢越旺盛，细胞呼吸越强） 细胞呼吸原理的应用 *
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