张微食品安全拒绝零食资料.pptVIP

你知道校园零食“辣子片”是 如何制作的吗？ 这些零食你见过吗 防腐剂 防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间。食品防腐剂也是一把“双刃剑”，也有可能给人们的健康带来一定的麻烦。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用。有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。 油炸类食品 油炸类食品 1、能量密度高，经常进食易导致肥胖； 2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）； 3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质； 4、破坏维生素，蛋白质变性 腌制类食品 腌制类食品 1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高； 2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致患鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高； 3、在腌制过程中容易滋生微生物 4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，导致患胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 加工类肉食品 加工类肉食品（肉干肉松香肠） 1、含致癌物质--亚硝酸盐 2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担。 3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 饼干、糖果类食品 饼干、糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素多，易损伤肝脏