5、平衡摄入蛋白质及脂肪汇总.pptVIP

　血液透析患者是特殊的人群，在蛋白质的补充上，要从食物蛋白质的质量、一定蛋白质含量的食物的体积和摄入蛋白质的同时磷、钾的摄入等几个方面来进行考虑，如此才能降低血液透析对患者的身体伤害。那么血液透析患者如何通过饮食补充蛋白质呢？ 怎样补充蛋白质? 科学饮食=延长生命 胡吃滥喝= 玩 命 合理的饮食是血液透析患者保护肾功能、延长生命的关键 合理的饮食 饮食的大原则是“三高一低，补调结合” “三高”是优质高蛋白、高热量、高必需氨基酸 “一低”是低磷 “补”适量的水溶性维生素 注意“调节”水分和电解质的摄入量 “三高一低，补调结合” 什么是优质蛋白质 优质蛋白质类食物营养价值高、更容易被人体利用合成蛋白质，代谢废物少。以动物蛋白为主。 比如蛋白清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等 而像米、面、水果、豆类、蔬菜等食物 它们所含的必需氨基酸较少，就不是优质蛋白质 食物了，应该少吃，因此，我们每日摄入的蛋白中 ，至少50%应为优质的动物蛋白。 如何减少因蛋白摄入而带来的磷? 选择合适的蛋白质 不同的蛋白质含磷量不同。 磷的存在形式：无机磷、有机磷及植酸盐，无机磷吸收率达90~100% 最理想的是进食蛋白含量高、磷含量低的食物：尽量选择磷/蛋白质比值低的食物，避免食用含大量添加剂的肉、火腿、罐头等 磷/蛋白比5mg/g 的食物 磷/蛋白比25 mg/