第一章合理膳食平衡营养第2节食物的消化讲课.ppt

一、食物在口腔中的消化 第二节 食物的消化 情景导入 为什么吃了青菜不会变绿巨人，吃了鸡翅不会长翅膀？ 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化(digestion)。 将馒头块放在口中咀嚼，在咀嚼的过程中会产生唾液，通过舌的搅拌，使唾液与馒头充分混合，细细品尝，会感到馒头越嚼越甜。这是为什么呢？ 一、提出问题 唾液在馒头的消化过程中起什么作用？ 二、作出假设 唾液能起到分解馒头中淀粉的作用。 探究唾液的消化作用 三、设计实验 提示：淀粉遇碘液变蓝 淀粉糊+唾液 淀粉糊+清水 分别滴加碘液 10分钟后 37℃水浴加热 A B A B A B 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 淀粉糊+ 2mL唾液 37℃ B 淀粉糊+ 2mL清水 37℃ 不变蓝 变蓝 淀粉被消化分解 淀粉不能被消化分解 四、完成实验 五、观察现象 分组实验，注意设置对照 口腔中除了唾液腺外，还有牙齿和舌。牙齿和舌对馒头的消化起什么作用？ 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 六、得出结论 一、实验目的 说明牙齿在口腔消化中的作用。 二、材料用具 馒头、唾液、试管、试管架、解剖针、烧杯、37℃温水、刀片等。 模拟牙齿咀嚼在食物消化中的作用 三、方法步骤 馒头块+唾液 馒头渣+唾液 分别滴加碘液 10分 钟后 37 ℃水浴加热 A B A B A B 试管 加入物质 温度 实验现象 解释原因 A 馒头块+ 2mL唾液 37℃ B 馒头渣+ 2mL唾液 37℃ 部分变蓝 未变蓝 部分淀粉未被消化分解 淀粉被消化分解 四、实验现象 1、本实验中的变量是什么？ 2、实验结果说明了什么？ 3、如果两只试管的颜色都变蓝了，原因是什么？ 五、思考讨论 牙齿的咀嚼，能把食物有大块变成小块，增大了食物与唾液接触的面积；舌的搅拌，使食物和消化液充分混合。 六、得出结论 消化方式 如果口腔不洁，食物碎屑在细菌的作用下发酵，产生的酸性物质就会破坏牙釉质，导致龋齿。 牙釉质 牙本质 牙髓 做好清洁，爱护牙齿 情感提升 二、食物在胃肠内的消化 第二节 食物的消化  探究馒头在口腔中的变化 提出问题 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 分析结果 得出结论 聪明的你们得出的结论是什么呢? 温故知新 淀粉分解成麦芽糖 麦芽糖还需进一步分解 口腔 初步消化作用 口腔中 蛋白质、脂肪不被分解 那么蛋白质、脂肪是在哪里被分解的呢？ 食物的是由消化系统完成的。消化系统由消化道和消化腺组成。 口腔 咽 食道 唾液腺 肝脏 胃 胃腺 胰腺 肠腺 小肠 大肠 肛门 新知讲授 胃 位置:左上腹部,呈囊状. 消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 胃壁 粘膜 胃 胃腺分泌胃液（胃酸）： 胃酸 蛋白酶 使蛋白质初步分解 胆囊 肝 胰 ★胆汁、胰液都进入小肠 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 分泌、储存胆汁 小肠 随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠 小肠一般长度5--6米，它内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，增加了小肠的内表面积。 大肠的一般长度1.5米内表面只有皱襞，没有绒毛。