摒弃死记硬背和题海战术(二轮)资料.ppt

（2013海南）答下列关于腐乳制作的问题： （1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和 。 （2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。 （3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特的 。 【答案】 （1）毛霉 肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸（每空2分，共12分） （2）微生物　（2分） （3）风味　　（1分，其他合理答案也给分） （2013海南）已知甲种农作物因受到乙种昆虫危害而减产，乙种昆虫食用某种原核生物分泌的丙种蛋白质后死亡。因此，可将丙种蛋白质基因转入到甲种农作物体内，使甲种农作物获得抗乙种昆虫危害的能力。 回答下列问题： （1）为了获得丙中蛋白质的基因，在已知丙种蛋白质氨基酸序列的基础上，推测出丙中蛋白质的 序列，据此可利用 方法合成目的基因。获得丙中蛋白质的基因还可用 、 方法。 （2）在利用上述丙中蛋白质基因和质粒载体构建重组质粒的过程中，常需使用 酶和 酶。 （3）将含有重组质粒的农杆菌与甲种农作物的愈伤组织共培养，筛选出含有丙种蛋白质的愈伤组织，由该愈伤组织培养成的再生植株可抵抗 的危害。 （4）若用含有重组质粒的农杆菌直接感染甲种农作物植株叶片伤口，则该植株的种子 （填“含有”或“不含”）丙种蛋白质基因。 （1）基因　化学　基因文库　PCR（每空2分，共8分，其他合理答案也给分） （2）限制 DNA连接（每空1分，共2分）[来源:中.教.网z.z.s.tep] （3）乙种昆虫 （2分） （4）不含（3分）。 生物技术实践 现代生物科技专题 2007 （宁夏）微生物的培养技术 （宁夏）胚胎工程 2008 （宁夏）胡萝卜素的提取 （海南）植物组织培养（基本原理） （宁夏）动物细胞培养 （海南）基因工程 2009 （宁夏）微生物的分离、培养和纯化 （海南）植物芳香油的提取 （宁夏）胚胎干细胞的培养及单抗 （海南）胚胎工程 2010 （全国）植物芳香油的提取 （海南）葡萄酒的制作 （全国）植物的组织培养 （海南）胚胎工程和基因工程 2011 （全国）微生物的培养和分离 （海南）芳香油的提取 （全国）生态系统和生态工程 （海南）基因工程 2012 （全国）植物的组织培养（激素和实验设计） （海南）腐乳的制作 （全国）基因工程 （海南）基因工程 专题１传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 课题2 腐乳的制作 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 专题2 微生物的培养与应用 课题1 微生物的实验室培养 课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 课题3 分解纤维素的微生物的分离 专题3 植物的组织培养技术 课题1 菊花的组织培养 课题2 月季的花药培养 专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课题3 酵母细胞的固定化 专题5 DNA和蛋白质技术 课题1 DNA的粗提取与鉴定 课题2 多聚酶链式反应、扩增DNA片段 课题3 血红蛋白的提取和分离 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 课题2 胡萝卜素的提取 还有哪些实验是高考中没有考到的实验（2012年） 特别要注意考试说明中有哪些新增实验 专题１传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作 课题2 腐乳的制作（2012） 课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 专题2 微生物的培养与应用 课题1 微生物的实验室培养 课题2 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 课题3 分解纤维素的微生物的分离 专题3 植物的组织培养技术 课题1 菊花的组织培养（2012） 课题2 月季的花药培养 专题4 酶的研究与应用 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课题3 酵母细胞的固定化 专题5 DNA和蛋白质技术 课题1 DNA的粗提取与鉴定（在选修三中） 课题2 多聚酶链式反应、扩增DNA片段 课题3 血红蛋白的提取和分离 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 课题2 胡萝卜素的提取 还有哪些实验是高考中没有考到的实验（2013年） 选修一的命题情况分析 以单个的实验为完整的命题对象 微生