第二节叶绿体和叶绿体色素.pptVIP

5、生物膜结构变化 膜脂不饱和度下降，脂肪酸链加长，膜由液晶态 凝固态 选择透性功能丧失，透性加大，膜脂过氧化加剧，细胞自溶，膜结构解体。 6、激素变化 — 激素平衡打破 ABA和ETH增加，IAA、GA、CTK下降。 三、植物衰老的机制 （一）营养亏缺理论 （二）DNA损伤假说 内容：植物衰老是由于基因表达在蛋白质合成过程中引起误差（氨基酸排列顺序错误或多肽链折叠的错误）积累所造成的。当错误的产生超过某一阈值时，机能失常，导致衰老。 某些理化因子也使DNA受损。 （三）自由基损伤假说 内容：植物体内产生过多的自由基，对生物膜、生物大分子及叶绿素有破坏作用，导致植物体的衰老、死亡。 与衰老密切相关的E：超氧化物歧化E（SOD）和脂氧化E（LOX）。 SOD参与自由基的清除和膜的保护，而LOX催化膜脂中不饱和脂肪酸的氧化而使膜损伤。 （四）植物激素调节假说 一般认为植物的衰老是由一种或多种激素综合控制的。 CTK、GA及生长素类延缓衰老，ABA、ETH促进植物的衰老。 ABA含量的增加是引起叶片衰老的重要原因。ABA抑制核酸和蛋白质的合成，加速叶中RNA和蛋白质的降解；而乙烯能增加膜透性、形成自由基、导致膜脂过氧化、抗氰呼吸增强、物质消耗过多，促进衰老。 * 第五节 成熟和衰老生理 一 种子的成熟生理 二 果实的生长和成熟生理 三 植物的衰老生理 第一节 种子的成熟生理 （一）、主要有机物的变化 1、糖类的变化— 淀粉含量增加 淀粉种子（如禾谷类种子）成熟过程中，可溶性糖含量逐渐降低，淀粉的积累迅速增加。 一、种子成熟时的生理生化变化 2、蛋白质含量增加 非蛋白N含量不断下降，蛋白N含量不断上升。说明蛋白N是由非蛋白N转化而来。 3、脂肪的变化 油料种子成熟过程中，糖类不断下降，脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化而来。 油脂形成的特点： （1）先形成大量游离脂肪酸，随种子的成熟逐渐合成复杂的油脂。（2）种子成熟时，先形成饱和脂肪酸，再形成不饱和脂肪酸。 故芝麻、花生等油料种子随成熟度酸值下降，而碘值增高。 总之，在种子成熟过程中，可溶性糖转化为不溶性糖，非蛋白氮转化为蛋白氮，脂肪由糖类转化而来。 4、呼吸速率的变化—与有机物积累速率 呈平行关系 5、内源激素的种类和含量不断变化 ZT GA IAA 玉米素可能是调节籽粒的细胞分裂；GA和IAA可能是调节有机物向籽粒的运输和积累。 6、含水量随种子的成熟而逐渐减少 种子成熟时幼胚中具有浓厚的细胞质而无液泡，自由水含量很少。 三、外界条件对种子成分及成熟过程的影响 1、光照 光照强度影响种子内有机物的积累、蛋白质含量和含油率。 2、温度 温度高，呼吸消耗大，温度低，不利于物质运输与转化。温度适宜利于物质的积累，促进成熟。 温度还影响种子的化学成分： 适当的低温有利于油脂的积累；昼夜温差大有利于不饱和脂肪酸的形成。 不同地区大豆的品质 不同地区品种 Pr质量分数/% 油脂质量分数/% 北方春大豆 39.9 20.8 黄淮海流域夏大豆 41.7 18.0 长江流域春夏 42.5 16.7  秋大豆 北方油料种子油脂品质较南方好。 3、空气相对湿度 高，延迟种子成熟；低，加速成熟；大气干旱，阻碍物质运输，合成E活性降低，水解E活性增高，干物质积累减少。 4、土壤含水量 “风旱不实现象”： （1）干燥与热风使种子灌浆不足 （2）风旱不实的种子中蛋白质的相对含量较高 可溶性糖来不及转化为淀粉，与糊精胶结在一起，形成玻璃状籽粒，而蛋白质的积累受阻较小。 北方小麦种子蛋白质含量较南方高（面筋多，韧性强，口感好）。 5、矿质元素 N肥提高蛋白质含量，N过多，脂肪含量下降。P、K肥增加淀粉含量。 第二节 果实的生长和成熟生理 一、果实的生长特点 S型生长曲线：苹果、梨、香蕉、茄子、葡萄等 双S型生