特种蔬菜蒌蒿生产技术资料.pptVIP

一、简介 蒌蒿（lóu hāo)是多年生草本植物，茎下部带紫色，叶互生，开黄色花。嫩茎可以使用，焚烧干茎叶可以驱蚊，全草可以做药材。也称水蒿。 蒌篙又名芦蒿、黎蒿、小艾、水艾等。为菊科蒿属多年生草本植物。原产于亚洲,我国东北、华北和中南地区有分布。 蒌篙抗逆性强,很少发生病虫害。 营养与用途 　　每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素Ｃ49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸３４．３毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，蒌蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。蒌蒿可凉拌或炒食。蒌蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。 二、生物学特性 蒌蒿根系发达,须根着生于地下茎上，须根密生根毛，吸收肥水能力极强。地下茎白色，新鲜时柔嫩多汁，既是繁殖器官，又是养分贮藏器官。入土深15～25ｃｍ，长可达30～40ｃｍ，粗0.6～1.0ｃｍ，节间长１～２ｃｍ，节上有潜伏芽，能抽生地上茎，直立，成株高1～1.5米，茎粗１～２厘米。食用嫩茎青绿色、淡绿色或略带紫色，长25～