葡萄酒知识总结.pptVIP

品丽珠Cabernet Frac 适合较冷的气候，单宁和酸度含量较低。年轻时经常有覆盆子或紫罗兰的香味，有时也带有铅笔心的味道。肉质丰厚 蛇龙珠Cabernet Gernischt 所酿之酒宝石红色，酒体丰满，柔和爽口，酒质稍粗糙。 配制酒 　　以葡萄酒或蒸馏酒为酒基，加入各种调香物质，配制而成，如露酒、药酒。 　国外蒸馏酒类 　　蒸馏酒由于酿酒原料不同，酒度不同，除我国的白酒外世界蒸馏酒还有白兰地、威士忌、伏特加等。 酒色：白色、黄色、红色、紫色、金色、黑色 酒味：甜、绵、爽、净、醇和 酒香：浓香型、清香型、酱香型、米香型、果香型、复香型 按酒色酒味酒香 第一章 初步了解葡萄酒 葡萄酒起源 葡萄酒的种类 葡萄成分及作用 一、葡萄酒的起源 7000年前葡萄酒已成为人类的饮料 多数历史学家认为波斯 ?即今日伊朗 是最早酿造葡萄酒的国家。 公元前3000年以前的埃及人，已经开始饮用葡萄酒了。在埃及金字塔的壁画中，就有描绘采摘葡萄及酿造葡萄酒过程的图案。 不久，葡萄酒酿造的方法从埃及传到以色列、叙利亚、小亚细亚和里海沿岸。 埃及和其他阿拉伯国家盛行伊斯兰教，提倡禁酒律，酿酒行业衰萎，目前几乎完全禁绝了。 传到欧洲各国的葡萄酒则基督教徒把面包和葡萄酒称作“我的肉，我的血”，而被定居下来 欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。 公元前6世纪，希腊人把小亚细