葡萄来源的生物活性物质简介总结.pptVIP

* 葡萄来源的生物活性物质 第二十三组 制作人：126班 丁香 20号 126班 谢亚桥 03号 一：葡萄的营养价值 二：葡萄来源的生物活性物质简介 三：原花色素的研究 四：类黄酮的研究 五：白藜芦醇的研究 六：葡萄酒的功效与作用 一：葡萄的营养价值 果肉：含葡萄糖、 果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、红酒多酚、种花色素的单葡萄糖甙和双葡萄糖甙、焦性儿茶酚、没食子儿茶精、没食子酸盐等。每100克含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维 生素C 4毫克。 葡萄皮：含矢车菊素、芍药素 、飞燕草素、矮牵牛素、锦葵花素、锦葵花素-3-β-葡萄糖甙。 种子：含油量9.58% 。 巨峰葡萄 玫瑰香 龙眼葡萄 法国科学家研究发现：葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。 葡萄中的原花色素具有抗氧化，预防心血管疾病 ，抗肿瘤的功能 葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。 葡萄中含有一种抗癌微量元素—— 白藜芦醇，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。 二：葡萄来源生物活性物质简介 1.定义：生物活性物质，是指来自生物体内的对生命现象具体做法有影响的微量或少量物质。 2.