第二节人体内能量的利用分析.pptVIP

学习目标 1、学会探究不同食物的 热价。（难点） 2、理解人体内能量的释放 过程。（重点、难点） 3、了解影响能量消耗的 因素。 科学家通过更精密的方法，测算出三大营养物质的热价： 糖类 蛋白质 脂肪 在100g饼干样品中，有蛋白质20g，脂肪10g，糖类60g，维生素10g，那么它能为人体提供的总热量约有（ ） A1761千焦 B1783千焦 C476千焦 D1671千焦 3、了解了一天的活动所需的能量多少，每天对自己的摄食进行调整有什么意义？ 1、图中a代表——（填“男性”或“女性”，下同），b代表——。在相同时期，a＞b的原因是： 2、每个人维持生存所需要的能量除性别因素不同外，还受哪些因素影响？ 1.100g下列食物，给人提供能量最多的是（ ） A米饭 B鲜牛奶 C馒头 D花生米 2.将小白鼠和青蛙从25度的环境中转移到5度的环境中时，他们耗氧量的变化（） A都增加 B都减少 C前者增加,后者减少 D前者减少后者增加 * * 第二节 人体能量的利用 食物中的 营养成分 水分 无机盐 维生素 糖类 蛋白质 脂肪 提供能量 是指1克食物氧化 (或在体外燃烧)时所释放 的热量。 食物的热价 知道能量是如何摄取的，首先要明确食物的热价 蛋白质的热价最高 脂肪的热价最 高 糖类的热价最 高 做个实验探究一下 探究不同食物的热价 请同学们认真阅读教材P30，熟悉实验的材料用具、方法步骤以及实验结果的使用。 1,食物在燃烧过程中能够释放热量，说明了什么？ 2，不同食物的热价为什么有较大的差异？ 3，你所测的食物热价与它的实际热价相符吗？为什么？ 1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度t1(℃) 2. 用酒精灯点燃种子或食物 3.种子燃尽熄灭后，测量并记录水的温度t2 (℃) 重复做 3次 t2 t1 温差 结果1：92-23 = 69 结果2：89-23 = 66 结果3：90-23 = 67 平均温差=（69+66+67）/3=67.3 食物的热价计算公式： 4.18×10-3×温差(t2-t1)×30÷食物质量 = 4.18×10-3×67.3×30÷1 =8.439（千焦/克） 食物的热价： 食物名称 热价 食物名称 热价 猪肉 16.54 面粉 14.81 牛肉 7.20 大米 14.43 鸡肉 6.99 玉米面 14.98 鲫鱼 4.52 花生 22.82 鲜牛奶 2.89 黄豆 17.24 几种常见食物的热价（千焦/克） 17.15千焦/克 38.91千焦/克 1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？ 3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？ 为什么？ 食物中蕴含着能量。 与组成食物的有机物种类有关。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。 食物燃烧不充分;燃烧过程中热量散失到周围环境,通过加热试管获得的热量只是真实热价的一部分。 A 能量 食物 空气 有机物 氧气 ＋ 能量 →二氧化碳＋水＋ 细胞 消化系统 呼吸系统 循环系统 学习思维等生命活动 人体外在的生命活动 保持 体温 细胞分裂等基本生命活动 能量 各项生命活动 维持正常体温 1、人在一天中所消耗的能量与那些因素有关系？ 2、我们每天摄取的食物越多越好吗？ a b 男性 女性 男性一般比女性的活动强度大，所需的能量也多。 年龄、体质等因素 可以适当调整每天摄取的食物量，维持能量的摄取与消耗之间的平衡。 影响能量消耗的因素 1、因人的年龄、 性别、体质而不同。 2、因活动的强度 不同而不同。 据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、600克糖和200克脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？ 100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787千焦 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。 人体怎样获得能量 1、能量的摄取-食物 2、能量的释放 -氧化分解： 3、影响能量消耗的因素-活动强度、年龄、体质、性别 热价测算 进行生理活动维持体温 D C 青蛙是变温动物，可随环境温度的变化改变体内温度，环境温度降低，青蛙的新陈代谢减慢，耗氧量减少，而小白鼠是恒温动物，环境温度降低后，需要通过加强新陈代谢来维持体温的恒定。