2011《金版新学案》高三一轮专题课件（全国版）生物实验1 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定.pptVIP

生物组织中某些化合物能与相应化学试剂产生特定的颜色反应。 还原糖＋斐林试剂 砖红色沉淀 脂肪＋ 蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 1．还原糖的鉴定 (注：斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后立即使用) 结论：还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀。 2．脂肪的鉴定 取材：花生种子(浸泡3～4 h)将子叶削成薄片 制片 观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒， 然后用高倍镜观察 结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色 3．蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液：卵清或黄豆(浸泡1～2 d) 结论：生物组织中含有蛋白质 1．斐林试剂与双缩脲试剂的比较 2.在鉴定还原性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。 3．虽然本实验是验证性实验，但也要注意对照，在鉴定还原糖和蛋白质时留出一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对照，这样可以增强说服力。 4．因斐林试剂很不稳定，容易生成蓝色Cu(OH)2沉淀所以应将甲液与乙液分别配制储存，使用时再临时配制。 若先加入NaOH，还原糖中的半缩醛羟基易被氧化而失去还原性，再加入CuSO4后不能产生砖红色的Cu2O沉淀，只有将其先配制成Cu(OH)2溶液，才能产生砖红色的沉淀