2011《金版新学案》高三一轮专题课件（全国版）生物必修实验4、5比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用.pptVIP

实验四、五　 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 1．比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 (3)H2O2分解时产生的O2以气泡形式逸出，可以通过比较产生气泡的多少或相同时间内积累的氧气的多少，表示二者催化效率的高低。 2．探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 (2)还原糖＋斐林试剂 生成砖红色沉淀 (3)实验中根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者有催化作用，从而探究酶的专一性。 1．比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 2.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 1．两个实验都要严格遵循对照原则和单一变量原则 (1)在“比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率”的实验中，试管的洁净程度、环境温度、H2O2溶液量、各试剂的量，卫生香的使用情况等无关变量的控制要相同，整个反应过程中只有催化剂(过氧化氢酶和Fe3＋)不同，比较得出酶的催化作用具有高效性。 (2)在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”的实验中，淀粉和蔗糖的溶液量、水浴的温度和处理时间、斐林试剂的使用量与加热时间相同，只有底物(淀粉和蔗糖)即自变量不同，比较得出酶的催化作用具有专一性。 2．实验四中 (1)选材：实验材料的新鲜程度，现取现做。 (2)肝脏必须充分研磨，使酶释放，可以加大过氧化氢酶与过氧化氢的接触面积，加速过氧化氢的分解。 (3)检验试管内产生的气体性质时，应将点燃的卫生香