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景德镇：中国瓷业的近代印迹 ——商品瓷与职业化经营的变迁 罗苏文 [摘 要] 景德镇是由一种商品、一个产业、一座城市三者紧密结合、绵延千年之久的经营实体，中国 瓷业的代称，也是中国传统文化领域具有特殊魅力的一个符号。景德镇瓷业在中国商品瓷及瓷业职业化经 营进程中的崛起，适应了商品瓷市场进入分类多层阶段的需要，推进了中国瓷业职业化经营的进程。缺乏 跨文化对话环境，生产方式落伍，致使景德镇成为近代陶瓷工业兴起阶段资格最老的局外人。 [关键词] 景德镇； 商品瓷； 瓷业经济区 景德镇原名昌南镇，据说约在北宋景德年间年）因瓷业兴起而享名，并改 称景德镇。景德镇在中国瓷业发展史上象征两个界标：一是在中国古代陶瓷生产技术经历三 大技术突破、五个里程碑 ① 持续推进基础上的产物，对精细商品瓷装饰工艺的发展有辉煌建 树。二是推进中国瓷业职业化进程，成为商品瓷市场进入分类多层阶段的主要标志。已发表 的相关论著、图集多侧重陶瓷的艺术文化、生产技术、景德镇瓷器鉴赏等方面，而涉及瓷业 史、景德镇城市经济史的研究尚少。 ② 本文尝试在综合上述相关论著、图集丰富信息的基础 上，参考近代海外瓷业发展，对中国商品瓷、瓷业职业化发展的特点及相互依存制约关系， 景德镇在中国瓷业发展史的角色定位作一概要梳理，提出一种解释。 与瓷业产生、发展过程密切相关的三个要素是：特定的经济、文化环境；商品瓷类别、 档次变化；产销方式改进三者之间的依存互动。景德镇的崛起适应了商品瓷市场发展进入分 ① 从制陶到制瓷经历了三大技术突破：原料的选择与精制；炉窑改进与烧成温度提高；釉的形成与发展。 五个里程碑依次是新石器时代早期陶器的出现，新石器晚期印纹硬陶和商、周时期原始瓷的烧制成功，汉、 晋时期南方青釉瓷的发明，隋、唐时期北方白釉瓷的突破，宋代到清代颜色釉瓷、彩绘瓷和雕塑陶瓷的辉 煌成就。李家治主编《中国科学技术史·陶瓷卷》，科学出版社1998 年版，第1 页。 ② 近代有关中国陶瓷史的论著及参考文献主要有：江思清：《景德镇瓷业史》，中华书局1936 年版；黎浩亭： 《景德镇陶瓷概况》，正中书局1937 年版；陈万里：《中国青瓷史略》，上海人民出版社1956 年版；中国硅 酸盐学会编《中国古陶瓷论文集》，文物出版社1982 年版；叶喆民：《中国古陶瓷科学技术浅说》，轻工业 出版社1982 年版；周仁等《中国古陶瓷研究论文集》，轻工业出版社1983 年版；[日] 三上次男著，李锡经 等译《陶瓷之路》，文物出版社1984 年版；李家治等《中国古代陶瓷科学技术成就》，上海科学技术出版社 1985 年版；李家治主编《中国科学技术史·陶瓷卷》，科学出版社1998 年版；冯林华主编《千年窑火：景 德镇陶瓷历史图片集》（上、下），中国文史出版社2004 年版；周荣林：《景德镇陶瓷习俗》，江西高校出版 社2004 年版；梁淼泰：《明清景德镇城市经济研究》，江西人民出版社2004 年版；干福熹等著《中国古代 玻璃技术的发展》，上海科学技术出版社2005 年版。叶喆民：《中国陶瓷史》，生活·读书·新知三联书店 2006 年版等。 2 类多层阶段的需要，推 进了中国瓷业职业化经营的进程，曾 代表中世纪精细瓷器的发展前锋。 缺乏跨文化对话环境，生产方式落伍，致使景德镇在工业革命时期由手工业瓷业的先行者转 为近代陶瓷工业领域的局外人。 一 古代陶瓷业：两个世界并存（前 8000 公元 330 年） ① 陶瓷业的发明是农耕定居生活的产物，历史悠久、分布广泛。中国从陶器至瓷器的 7000 年（新石器时代到东汉末年），经历了三个里程碑、三大技术突破。期间与陶瓷生产相关的 4 个关键词分别是陶器（原料是粘性土 ② ）、瓷器（以瓷土 ③ 为胎）、釉 ④ 、窑 ⑤ 。 当人类将陶坯置于火中时，火在人的操纵下通过消耗生物燃料，创造出达到一定温度的 特殊燃烧环境，使黏土制成的陶坯发生化学反应，某些化学物质分离出来，重新组合为质地 更紧密、更坚固的物质。 ⑥ 因此瓷器是一种矿物烧制品，并非对天然材料的简单利用。由于 陶器与瓷器的原料构成、烧成温度有别（新石器时代陶器的烧成温度平均在 1000℃以下， 一般为 950℃，商周原始瓷器的烧成温度为 1200℃），从陶器到瓷器的发展也就意味人类对 胎料配方的改进，有目的、有意识地加以选择；因窑式的改进而提高烧成温度， ⑦ 使泥釉（配 方使用含铁量低的粘土和石灰石或草木灰）可降低熔融温度，在商周时期所能达到的温度 （1200℃）下，形成玻璃质薄层（使瓷器的机械强度增强，防止液体、气体的侵蚀）。 ⑧ 可见 陶瓷业生产过程体现为原料、燃料、火三者的巧妙结合、相互适当作用，缺一不可。 中国古代陶瓷业缓慢发展、绵