2.3.3糖类课程.pptx

世界上只有20%的人会时时反省、修行、自我鞭策；还有80%的人浑浑噩噩，得过且过，周而复始。首先，我们应该承认和接受世界的多样性，其次那20%的人当然活得比较费脑子，但是，大众的文明与进步主要是这20%的人创造的。; 人类为了维持生命与健康，六类营养物质有：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。;;学习目标：;一、糖类概述;　 　 ;例1、下列有关糖类物质概念的叙述中，正确的是(　　) A．糖类是具有甜味的物质 B．糖类是具有Cn(H2O)m 通式的物质 C．糖类是含有醛基或羰基的物质 D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质;2、下列物质属于糖类（ ）;二、单糖;根据葡萄糖的分子结构，预测葡萄糖应具有的化学性质，能发生什么样的反应？;5、葡萄糖的化学性质;（2）羟基的性质;（3）生理氧化：人体组织中，在酶做催化剂的条件下进行的，为生命活动提供能量：;B;（二）果糖;(三) 核糖和脱氧核糖;蔗糖;;四、多糖——淀粉和纤维素;4、化学性质;思考：如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？ ;3．实验现象及结论;(二) 纤维素;醇羟基;纤维素的酯化反应;;1.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 2.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 ;种类 ;1．下列关于糖的说法正确的是( )双选  A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有 其他元素 B．葡萄糖是多羟基醛 C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类;3．相同质量的蔗糖与麦芽糖混合后并完全水解， 若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n 的比值是( ) A. 1：3? B. 3：1 C. 1：2 D. 1：1;6．某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下： ①取少量蔗糖加适量水配成溶液 ②在蔗糖溶液中加入3～5滴稀H2SO4 ③将混合液煮沸几分钟，冷却 ④在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水???加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是：_______。 A．蔗糖尚未水解????? B．加热时间不够 C．煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性 D．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 上述实验的正确操作是????? ??????????????????????? 。;作业：