山东煎饼.docVIP

?? 友人家里自故乡给她寄来一袋煎饼。承蒙乡情，她送了一些给我。上周三，中午无事，我去菜市场，买了一些现成的炒菜。 回来后，打开包袱，拿出一个娇小的煎饼，卷上菜蔬，小口嚼着，仔细咽着，久违的乡情油然而生。不一会，我吃了四个。然而，牙齿和腮帮上的肌肉并不领情，经年累月远离煎饼，它们有点娇惯，嚼起煎饼不免吃累。看来要想自己仍像当年那样，操着又厚又大的煎饼，大嚼快咽，已不现实。就这样，我一边咂摸着煎饼，一边和友人在网上就这个话题聊着、侃着，霎时心头一热，忽有所感：说起煎饼，每个身在鲁南、日日食之的乡亲可能会觉得它稀松平常，毫不稀奇，但那些身处异乡的 鲁南游子一想到它，以往的故乡生活，思盼的亲人朋友，会不知不觉涌入心头，一瞬间乡愁不知有多浓 …… ???? 和故乡的每个人一样，我也是吃煎饼长大的。小时，常吃地瓜干煎饼、麦子煎饼。也许由于那时家里菜肴好，也许其时年龄尚小，我没觉得吃煎饼是苦差事，反倒觉 得能吃到煎饼是幸福。或许这种感觉，来自幼时父母的娇哄。在我稚龄时，父母肯定也如当地其他父母那样哄孩子，卷起一块小煎饼，包上菜，递给我，说给粑粑 （亦即煎饼，不过只能对儿童这么说）吃。当我稍大记事起，煎饼则往往与奶奶联系在一起。那时我正上幼儿园，父亲在果园忙活，母亲在地里劳作。每当放学，我 很少回家，一般欢快地哼着歌，一溜小跑奔向奶奶家。当人尚在墙东胡同头，未到大门口之际，我就会大叫一声，奶奶，我饿了；奶奶一准闻声出来，手里拿着一个 卷好菜的煎饼递给我。可以说，在我记忆中的孩童时代，煎饼饱含着母亲的叮咛、奶奶的关爱，吃起来不苦不涩，香甜异常。?????奶奶去世后，家庭变化多。一连几年，爸妈天天在地里干活，没个停，不得休，难有时间从容包顿饺子改善伙食，回家无非简单炒个时令蔬菜当咸菜，吃煎饼。经常 两三个月，天天吃煎饼，没有馒头、饺子和米饭来调节。记得有一次爷爷蒸了馒头，让我和妹妹去吃。说实话，爷爷一辈子不会做饭，奶奶去世后他不得已才开始做 饭，水平自然好不到哪里去。即使如此，我和妹妹还觉得那馒头好吃，香。这时，吃煎饼是苦，苦不堪言，我那不长的人生似乎也头一次真切得体验到生活的艰辛。????? 后来，上了初中高中，煎饼与我的生活更是结下来不解之缘。当时，母亲为了省钱，每个星期推磨磨糊子，烙煎饼。烙好的煎饼一些留着自己吃，一些叠好给我送 来。从初中到高中，我一连吃了六年煎饼，每天都与煎饼为伍。那时，学校伙房的菜不好，汤多油少，自己带的咸菜时日久了也不可口，这样常年在油水不足的情况 下吃煎饼确是煎熬。那时，我见了煎饼就发愁，但没办法。每到周六，看到母亲送来的煎饼，我心里既高兴，又难过。高兴的是，自己断粮的日子到头了(那时我妈一个星期给我40张煎饼，我每顿吃3个，一天吃9个，这样周四煎饼就吃没了。但即使如此，也不能多送，送多了，煎饼易坏，易发霉)；难过的是，又要陪伴这个老朋友一个星期。（似乎鲁南学子过去苦读总有煎饼相伴。那时候高中各校，尤其是莒南三中这种农家学子多的学校，每逢周末，家长都会骑着自行车去送煎饼。远路的同学，家里来送不 方便，他们就带许多小麦，来学校后，找个煎饼房换煎饼吃。因此，不管如何，反正煎饼成了鲁南学子苦读的天然标志。记得初中班主任刘启松曾给我们讲过一个故 事。说他当年带的一个学生考上了中专。刘老师去送录取通知书。那个学生的妈妈拿着录取通知书，没有高兴，就是哭，一边哭，一边说，再也不用给他送煎饼了。） ????所以，当我看见邻居家二姐和小叔，在外地求学当兵回家探亲的当口，不馋饺子、不馋米饭，就馋煎饼，还开玩笑说自己是煎饼肚子时，我非常不解。当我听说，东北一个大娘离家多年之后返乡探亲，什么饺子、米饭、包子统统不吃，顿顿吃煎饼时，我也不解。 更有甚者，我们村有一个人在湖北上大学，还不到一个学期，就央求家里给他寄煎饼。当时村里人听了，纷纷嘲笑他没出息。 闻之，我心里更是不解。别人还好说，他可是高中刚毕业，七年的煎饼生涯才结束未及，怎会又念起煎饼。其他回乡省亲的人，回家是否天天吃煎饼，不得而知，我猜大体情形差不多。否则，他们离乡时，不会费劲带一蛇皮袋煎饼上路。不管怎样，每当看到这些情形， 每当听到这种传闻， 我总是不解，心下狐疑，我那饱受煎饼摧残的恐惧心理使我经常在心里发问，煎饼有这么好吃么，当年没吃够么？????及至求学银川，日常主食换成了米饭和馒头。我不由得高兴，心想终于可以和煎饼暂时说再见了。可是，肠胃并不领情。它虽然常年饱受煎饼的摧残，可要天天吃米 饭和馒头，似乎有点水土不服，免不了有个接受过程。为调换自己的口味，我曾经尝试一个星期吃米饭，一个星期吃馒头，可还有点不习惯。我不得不承认原来我也 有个煎饼肚子，虽然并不那么鲜明。同样，这个情况不独我有。记得，有一次同乡韩君回家，临来特地捎来煎饼。同乡王君，煞有其事得把我叫到食堂