必修1：酶在代谢中的作用（中图版）（www.ks5u.com 2011高考）.docVIP

酶在代谢中的作用 一、教学目标 1、使学生理解新陈代谢的概念及其本质 2、使学生了解酶的发现过程；初步理解酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素 3、使学生理解酶在生物新陈代谢中的作用 4、在引导学生分析生物新陈代谢概念，探究酶的特性，探究影响酶活性因素的过程中，初步训练学生的逻辑思维能力，分析实验现象能力及设计实验的能力。 【教学重点】酶的特性、影响酶活性的因素、酶在生物新陈代谢中的作用 【教学难点】新陈代谢的概念及其本质的概念、酶在生物新陈代谢中的作用 二、教学方法 　　1、影响酶活性的因素 　　本节教材主要讲述酶的催化作用需要适宜的条件，通过【探究活动】切入。 　　2、酶的特性 　　酶的特性主要是通过安排了有关的学生实验，让学生通过实验，发现酶的三个特性，这样的编排方式符合学生由感性到理性的认知规律，有利于引导学生主动参与教学过程，并且有利于培养学生的多种能力。酶的高效性特点，是通过比较【探究活动】“比较过氧化氢酶和铁离子的催化效率”切入；酶的专一性的特点，是通过插入《探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用》切入； 三、教法建议 　　1、使学生理解酶的概念是本节的重点。在本节教学中如何组织学生完成酶具有专一性的实验并实施有效的讨论是本节的难点。 　　生命体随时随刻发生着数量巨大的生物化学反应，同时又是一个稳定的，开放的系统。细胞中发生的各种化学反应不可能在高温、高压、强酸、强碱等条件下进行，而必须在常温、常压、水溶液环境下能快速、有序地进行的，这就要尽可能地降低化学反应能阈，这是新陈代谢为什么离不开生物催化剂，即酶的原因。 　　酶的概念和酶的发现可结合一起在让学生讨论，这样可让学生充分体会生产实践和科学实验对科学发展的促进作用。酶的特性这部分内容，可先组织学生依次完成实验，然后再由学生来讨论和总结。 　　在引导学生分析酶的特性时，引导学生与蛋白质的多样性联系起来，可使学生易于理解酶的催化作用的专一注必定意味着酶的多样性，而且蛋白质分子空间结构的多样性和酶的专一性催化关系密切。 　2、使学生理解酶具有高效性、专一性和需要适宜条件是本节的重点，如何组织学生完成影响酶活性因素的选做实验并分析、讨论实验是本节教学的难点。 在组织学生操作、分析、讨论《实验七、探索影响淀粉酶活性的条件（选做）》基础上，引导学生分析两个坐标曲线图，让学生概括酶的催化作用需要适宜的温度和pH。 四、板书设计 一、酶的定义 二、影响酶活性的因素 1、温度 2、PH值 三、酶的特性 1、专一性 2、高效性 四、小结 　　五、教学过程 一、酶的概念 　　在学生理解新陈代谢的本质后，可以利用学生已有的化学知识，分析出无机化学反应过程中所需的条件一般是很激烈的，再让学生分析出生物体细胞生存的条件是很温和的，可以提问，如： 　　（1）细胞生存的条件是很温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、pH接近中性的条件下，迅速高效的进行呢？ 　　（2）在化学反应中有没有提高化学反应的方法呢？ 这样可顺利地引出活细胞产生的生物催化剂，即酶。 二、影响酶活性的因素 学生阅读课本，观察影响酶活性的温度和PH值，教师总结（教师图示曲线）　 教师总结：PH过高、过低温度过高都会使酶失去活性 三、酶的特性 1.酶具有高效性 提问；酶与无机催化剂相比具有哪些特点?教师演示实验五“过氧化氢酶与Fe3+的催化效率”，教师边讲边做，学生边看边做，教师引导学生用对比方法观察实验现象:加入肝脏研磨液的试管产生气泡快而且多。 实验有力证明，过氧化氢酶比Fe3+催化效率高得多。 又比如碳酸酐酶能催化下面反应:CO2 + H2OH2CO3 每个碳酸酐酶分子每秒能催化6×10F个CO2与相同数量的H2O结合，形成相同数量的H2CO3。一般地说，酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，也就是说，酶的催化作用具有高效性特点。 酶的催化特性除了高效性，还有什么特性?酶能否催化任意一个化学反应? 2.酶具有专一性 教师演示“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验，学生边看边做此实验，仔细观察根据现象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。说明生物体内某些酶只能催化某些分子结构相近的物质，而不能催化所有物质。如二肽酶能水解任意两种氨基酸组成的二肽。所以，每一种酶只能催化一种或一类化合物。通过实验可以得出这样的结论：酶的催化作用具有专一性。 五、小结： 本节叙述了有关酶的定义，影响酶活性的因素，以及酶的特性，其中影响酶活性的因素是本节的重点问题 75 50 25 υ/mmol．s-1 t/℃ 淀粉酶活淀粉酶活性受温度影响响示意图 性受温度影响示意图 0 100 11 9 7