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广州厨师求职信息 篇一：厨师普通求职简历范文 厨师普通求职简历范文 篇二：厨师长的个人简历模板 篇三：关于素食厨师招聘的问题 关于素食厨师招聘的问题 素食厨师如何找？开家素食餐馆，厨师这一环节肯定举足轻重：口味的好坏、品种的翻新、菜色的变化都会涉及餐馆的特色，影响餐馆的生意。 许多新开素菜馆的朋友，你是否面临下列问题： 1、 如何获得好的素菜厨师的信息以便招聘？ 2、 招聘素菜厨师时如何判断来应聘的厨师是否有具有足够的技能？ 3、 当前素菜馆越开越多，素食厨师人数有限，如何确定招聘的条件有足够的吸引力来适应市场的 竞争？ 4、 是否可以花钱花精力，挑选不会做菜的人从头开始培养新的素菜厨师，以解决素食厨师短缺问 题？ 其实，当新的素菜馆负责人开始考虑上述问题时，许多情况下，已经陷入头痛的境地，餐馆没有开业，已经面临失败的可能： 因为，素菜馆越开越多和素厨师数量暂时短缺，已经成为事实，抬高价格挖其它餐馆的素厨师，会抬高整个行业的成本，加剧厨师的不稳定性，甚至会导致有的人考虑培养不会烧菜的新厨师，而导致劳命伤财，有些准备开素食馆的人，其资金和精力就是被这些问题和做法拖垮，倒在素餐馆的准入门槛之前。 为什么不考虑请荤厨师来转素厨师呢？ 就目前素食行业厨师紧缺食物状况来看，直接请荤厨师转成素厨师是比较可行的，由于他们有基础，有一定的职业愿望，也经过荤厨师行业的洗礼，比较稳定，容易成功。 另外，请荤厨师来转素厨师，还有以下好处： 1、 荤厨师来源多，容易找人，挑选余地也大。素厨师来源少，真正有水平的更少，不好找，弄不好，还会上当找到徒有虚名的素厨师。 2、工资相对低，不会抬高成本。一般素厨师工资会比荤厨师高出1/3，根据南北地域不同，会有差异。北京的荤素厨师工资较接近，素厨师约高出200元。这是吸引有技能荤厨师的有利之处，也可避免素食行业内互相挖人、素厨师缺乏的局面。 3、庖厨、香积厨的差别有利于吸引荤厨师转行。在古代，荤厨师称为庖厨，主要是和动物尸体打交道的；而素食厨师被称为香积厨，其地位要高于荤厨师。这也是素厨师待遇高于荤厨师的原因之一。这有利于吸引荤厨师转做素厨师。 4、一旦有效启发和激励荤厨师，了解吃荤人口味的他们，会有效发展素菜荤烧的做法，做出适合吃荤人口味的素菜，从而研发出更多新菜，吸引更多吃荤的人接受素食。 那么在招聘荤厨师时要注意什么？ 1、依靠内行来进行招聘和管理。好的行政主厨，比只有热情、充满干劲的老板更专业化、职业化，更会挑选好的厨师。同时，由于将来厨师是由行政主厨直接管理，让他挑选人也是顺理成章的。 2、要了解厨师的师承来历。名师出高徒，至少，也是强将手下无弱兵。 3、了解厨师学习和掌握的菜系，首先最好是本帮菜。因为一方水土养育 一方人，立足为本地客户服务，是拉住主要客源的首选。其次，在8大菜系及日本、韩国、港台、西餐等料理中选择周围客户群喜爱的菜系，挑选厨师。一般来讲，都要求考核挑选会3种菜系的厨师，这3种菜系，最好是满足前面提到的要求。 4、口述烧菜-如烧豆腐，评判厨师的技能；试菜，点菜让他烧；自我发挥烧菜，让来应试的厨师烧他自己的拿手菜；烧菜中只能使用常规调料；讲出烧菜原理，例如36种基本口味，8种辣配比（麻辣、胡辣 ……）等等，也都是衡量和判别厨师技能，研发新菜的能力，确定录用后工资水平的有效方法。 5、当然，面试时了解厨师跳槽原因、对原来餐馆的经营看法和其职(来自:WwW.cNbothwin.Com 博 威范 文网:广州厨师求职信息)业发展设想也是选择厨师的重要参考依据。 6、如果无钱聘用专职行政主厨来管理和把关，那么至少要请一位兼职的行政主厨来帮忙。 7、对于小餐馆，老板或自己的伙计会充当厨师。这时，向专业厨师学习，聘请兼职专业主厨显得更为重要。因为隔行如隔山，不请专业人士，其失败而导致的费用会远远大于请人的费用。许多人就是在这些方面花了太多的学费和时间，结果支撑不下去，开张不到一两年内，不得不关门歇业，淡出了素食餐饮的圈子。 以上经验和教训，希望能对有志投身素食行业的人士提供帮助。 最后，广州素食学校正在积极培养素食厨师人才，相信经过专业的学习，会有许多优秀的素食厨艺师进入素食行业。经过多年的素食营销论坛的总结，当下专业的素食厨师紧缺，同时我们也要重视另外一个层面，行业更甚为缺乏懂得如何招聘与培养厨师的专业素食经营管理人才。如若经营者不懂素食行业经营规律，即使聘请了专业的素食厨师，出品与餐厅经营状态也恐难以稳定。因此，二者人才培养学习同为重要，无有高下！ （信息整理/素食营销网-常如） -------------------------------------------------