食品有限公司-卫生标准操作程序SSOP.docVIP

版本/修订：A/0 上海食品有限公司 卫生标准操作程序 （SSOP） QB/JR04:2009 受控状态： 编写： 日期： 年 月 日 审核： 日期： 年 月 日 批准： 日期： 年 月 日 发放编号： 2015年3月1日发布 2015年3月1日实施 卫生标准操作程序 1、目的 通过制定与本公司情况相应的SSOP计划，对加工过程中用水、食品接触面、有毒有害物质、虫害防治等实施有效的控制，以保证本工厂产品的安全可靠性。 2、适用范围　 本程序适用于整个生产过程中各环节、各工序、各类相关人员。 3、职责 3.1 卫生监督员负责对日常卫生进行监督检查。 3.2 办公室负责厂区的环境卫生和员工健康检测、档案的管理。 3.3 品控科负责原辅材料的卫生检测、生产过程卫生监督检查。 3.4 车间负责本范围设施卫生、生产过程卫生的管理。 4、要素控制 4．1加工用水的安全 4．1．1控制和监测： a．公司所有的加工用水取自自来水。监测频率：每年两次 b．自来水水管不得与其它非饮用水水管交叉连接。监测频率：当管道系统进行安装或者变动时 c．检查公司内外所有的水龙头，检查是否能有效防止虹吸。监测频率：每天上班