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课题3酵母菌细胞的固定化 * Company LOGO 课题目标: 1、说出固定化酶和固定化细胞的原理； 2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 课题重难点：制备固定化酵母细胞。 本节问题： 1、阅读课题背景资料，完成教材(新课标人教版选修1)P52课后练习1，并说明该材料体现了什么观点？ 2、举出固定化酶的应用实例。 用固定化酶（葡萄糖异构酶）进行高果糖浆的生产高果糖浆。 3、固定化酶和固定化细胞技术有哪些？各有什么优缺点？固定化细胞常用的载体有哪些？ 有包埋法、化学结合法和物理吸附法。 固定化酶分子小更适合采用化学结合法和物理吸附法，用包埋法却容易从包埋材料中漏出。固定化细胞因细胞大不易被吸附或结合适宜采用包埋法。 常用载体：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 4、固定化酶和固定化细胞的原理是什么？ 就是将酶固定在不溶于水的载体上，或者将微生物细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用的技术。 5、制备固定化酵母细胞的步骤及注意事项有哪些？ 6、本专题教材相关问题及练习的解决。 巩固练习 1、酶固定化技术与细胞固定化技术的关系是 A 酶固定化技术是细胞固定化技术的基础 B 细胞固定化技术是酶固定化技术的基础 C 酶固定化技术与细胞固定化技术是同时发展起来的 D 固定化细胞技术先于酶固定化技术 2、固定化酶技术常采用 A 包埋法 B 化学结合和物理吸附法 C 活化法 D 微囊化法 3、海藻酸钠在水中溶解的速度较慢，需要经过加热促进其溶解，采用的最好加热方法是 A 快速加热 B 持续高温加热 C 小火间断加热 D 灼烧加热 4、酵母菌的活化是指 A 让酵母细胞恢复运动状态 B 让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠 C 让酵母细胞内酶活性加倍 D 让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态 5、细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是 A 成本更低、操作更容易、不能连续性生产 B 成本更高、操作更难、不能连续性生产 C 成本更低、操作更容易、能连续性生产 D 成本更低、操作更难、能连续性生产 大分子物质难以自由通过细胞膜使应用受到某些限制。 成本低；操作更容易 固定化细胞 一种酶只能催化一种或一类反应，而生产中很多产物需一系列酶促反应才能得到。 既能与反应物接触，又能与反应物分离；可重复利用 固定化酶 易失活；难回收，成本高；酶混合在产物中可能影响产品质量。 催化效率高；低能耗；低污染等。 直接使用酶 不足 优点 类型