2010组织全部案Microsoft Word 文档.docVIP

第二章 职能设计 案例2：供应链管理环境下的业务外包 中粮华夏长城葡萄酒有限公司（以下简称华夏长城），成立于1988年，是中国首家专业生产干红葡萄酒的出口型企业，隶属于中国粮油食品（集团）有限公司，坐落在河北昌黎县城的碣石山下。公司现有在册职工52人，其中留法硕士、高级工程师、工程师、会计师等专业技术人才占82%。 十多年来，依靠不断的技术与管理方面的自主创新，华夏长城由一个小型企业发展成为中国著名的干红葡萄酒现代化生产企业，共生产能力由初期的年产1000吨增长到2005年的3.5万吨，总资产由初期的700万元增长到6.2亿元；产品由三大产品发展为四个系列、70多个品种。自2001年以来，华夏长城葡萄酒一直稳步位居国内干红葡萄酒产销量第一位，连续9年产量保持年递增30％以上的发展速度。至2005年底，华夏长城干红葡萄酒年产销量已突破3.5万吨，销售收入已近8亿元，在全国葡萄酒业名列前茅。 华夏长城之所以能以52名员工每年创造8亿元的销售收入，实现高速扩张，并能迅速、灵敏地反映市场需求，与其先进的组织管理模式——供应链管理环境下的业务外包有着密切的关系。在10多年前，我国的大多数企业都在以“大而全”、小而全”的思想管理与建设企业时，华夏长城就开始了供应链管理环境下的业务外包管理模式的探索，并使其成为华夏长城核心竞争力的重要内容之一。 华夏长城的供应链管理环境下的业务外包管理模式，是在葡萄酒整个生产经营的供应链上，确定企业的核心竞争力，并把企业内部资源集中在那些具有核心竞争优势的活动上，然后将剩余的其他业务活动外包给最好的专业公司或专业人员。 一、核心业务做强做大 华夏长城根据葡萄酒行业和企业资源特点以及构建企业核心竞争力的要求，将企业资源集中于葡萄酒的研发、酒窖的建设与生产环节。 1、研究开发方面 华夏公司成立初期，就专门成立了“科研攻关小组”，承担了国家和省部级十多项重大科研课题，在葡萄种植、葡萄酒酿造工艺等多方面获得了突破。在此基础上，成立了“华夏科研中心”，运用最先进的技术设备和最优秀的专业人才，承担起更多更重要的研发任务。十几年来，华夏长城，先后投资近5000万元，几次扩建研发机构，2002年在公司内建立了占地面积500m2的中试、质控实验室。2003年华夏长城与中国农业大学联合在华夏建立了中国葡萄酒行业第一家“中国农业大学长城葡萄酒学院（硕士、博士）研发中心”。2004年，为应对中国加入WT0所带来的中外葡萄酒市场更为激烈的竞争，并在竞争中争取主动，进而构筑自身可持续发展的核心竞争力，在中国农业大学食品营养工程学院策划成立了中第一个尖端的葡萄酒实验室——“中国农业大学长城葡萄酒科技发展中心”。 2、酒窖建设 酒窖为提升葡萄酒的品质起着十分关键的作用，是葡萄酒等级的象征。由于酒窖建设耗资巨大，所以目前我国只有几家大的葡萄酒厂建有自己的酒窖。华夏早在上世纪80年代成立伊始就按照国际葡萄酒酿造法规建造了自己的酒窖。1988年至2005年华夏酒窖历经七次扩建，累计投资超亿元、总面积已达10399平方米、拥有从法国、美国等地购进的15000余只百年树龄优质橡木桶，每只高达6千元人民币，其规格大多为225升。酒窖的内壁由356000块花岗岩石块嵌砌而成，多窖相连，如今已成为亚洲之最：占地面积最大，建筑风格最独特，内储橡木桶最多，所酿葡萄酒质量最高。 3、生产环节 对葡萄酒行业，质量品质的控制至关重要。为此，华夏为保证葡萄酒的质量以及生产出国际高品质的干红葡萄酒，整个生产环节不断提高设备、工艺的技术水平，并按国际标准来进行生产控制。主要表现为：第一，设备引进。为了保证酿酒工艺技术始终跟踪世界一流水准，他们多次在国内率先引进先进设备和技术，并不断加以消化、改进、提高，迅速形成生产力。第二，酿酒工艺技术的创新。在葡萄酒的生产中，葡萄酒的制作工艺技术仍是制约葡萄酒品质的关键因素。如果没有先进的、科学的制作工艺，就是有再好的葡萄原料、再好的先进设备，依然无法酿出高品质的葡萄酒。因此，华夏长城一直十分重视酿酒工艺技术的创新活动。第三，质量控制技术的创新。华夏长城从成立初始就建立起了一套严格的、完善的质量控制标准和程序。 二、非核心业务实施供应链管理环境下的业务外包 对于没有资源优势的非核心业务华夏长城采用了业务外包的管理模式，主要包括以下内容： 1、农户——企业联合体 葡萄酒的品质先天决定于葡萄，而葡萄的品质很大程度上取决于种植葡萄的果农，所以担当葡萄种植任务的农户是葡萄酒生产经营的供应链上重要一环。华夏长城探索出独具特色的种植模式，与果农建立起一种互惠互利、相互依存的战略同盟关系。 为了充分发挥种植管理者的积极性、增强责任心，使葡萄园的管理达到更好的效果，华夏长城将3万亩基地的葡萄种植园实施目标责任制管理。根据当地土地分布情况，将3