第2课时细胞中的元素、化合物、无机物解答.ppt

第2课时 细胞中的元素和化合物  细胞中的无机物 3.实验注意问题 （1）实验材料的选择 ①还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。 ②脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。 ③蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。 (2)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。 (3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 辨析比较 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL 相同点 使用方法 使用时先加A液再 加B液 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 不 同 点 B液CuSO4浓度为 0.01 g/mL 乙液CuSO4浓度为 0.05 g/mL 浓度 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物 还原糖中的醛基被 Cu（OH）2 氧化, Cu（OH）2被还原为Cu2O 反应原理 颜色 呈现反应条件 紫色 砖红色 不需加热即可反应 需水浴加热 双缩脲试剂 斐林试剂 比较项目 对位训练 5.蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化 合物是 ( ) 解析 考查肽键的结构。肽键的结构为： —CO—NH—，依图可知含有此结构的是A。 A 6.（2008·重庆理综，30Ⅱ）在对不同时间大豆种子和幼苗中相关物质定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。 （1）实验原理：蛋白质 ，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。 （2）实验步骤： ①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液； ②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液； ③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B（按比例配制）的混合液,振荡均匀后，在沸水 浴中加热观察颜色变化。 a : 。 b: 。 (3)实验结果： 。 a b 解析 本题为实验题中的补充完善类题，利用了蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验时要先加入试剂A，造成碱性环境，因为只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2+发生颜色反应。若加入过量的双缩脲试剂B，则CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。应注意本实验无需加热。 答案（1）与双缩脲试剂作用产生紫色反应 （2）a.× 更正：先与双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂B b.× 更正：不加热或直接观察 （3）1、2、3号试管中颜色依次加深 思维误区警示 易错分析 对“检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质” 实验掌握不到位 1.还原糖鉴定实验材料要求 （1）浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材 料。 （2）还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、 甘蔗、甜菜（含蔗糖）。 解题思路探究 3.唯一需要显微镜——脂肪鉴定。 4.记准混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。 5.非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂 现象不是无色而是浅蓝色［Cu（OH）2的颜色］。 纠正训练 1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （ ） A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可 直接用于蛋白质的鉴定 B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被 染成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀 后，再加入乙液