任务2玉米、小麦、麸皮、次粉研讨.pptVIP

学习任务2 玉米、小麦、麸皮、次粉的检验技术 一、玉米 8.卫生指标 霉菌总数（x10 /每克产品中）＜40、 农药残留（mg/㎏）六六六≤0.05，滴滴涕≤0.02 黄曲霉毒素B1 、赤霉烯酮毒素F2、呕吐毒素DON 、T2 毒素 二、小麦 1、感官鉴定 籽粒整齐，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。无小麦以外物质。 2、水分 冬小麦水分含量不得超过12.5%，春小麦的水分含量不得超过13.5%。 3、物理鉴别： 容重：一级≥790g/L，二级≥770g/L，三级≥750g/L，四级≥730g/L，五级≥710g/L。 不完善粒：＜6% 杂质：＜1.5% 4、其他营养指标及有毒有害成分 粗蛋白质、粗纤维、粗灰分、小麦赤霉病粒 三、麸皮、次粉 1.感官鉴定 麸皮为淡褐色至红褐色，具有特殊的香甜味，细碎屑状。麸皮色泽新鲜一致，无发霉、无结块、无异味异臭、无虫害等。次粉为淡白色至淡褐色，具有香甜味及面粉味，粉末状。次粉色泽应新鲜一致，无发酵、发酸、发霉味，无结块发热现象，无生虫等。 2.其他常测定指标 水分、粗蛋白质、 粗纤维、粗灰分 一、原理 饲料样品在105℃±2℃烘箱内在大气压下烘干，直至恒重，逸失的重量为水分。 粉碎机、分样筛、分析天平、烘箱、称样皿、干燥器 三、试样的选取和制备 1、选取具有代表性的饲料样品。 2、用四分法将原始样品缩至30g，粉碎过40目筛。 1、洁净称样皿，连同滤纸在105℃±2℃烘箱中烘1h，取出，在干燥器中冷却30min，称取称样皿与滤纸重，称准至0.0002克，再烘干30min，同样冷却，称重，直至两次重量之差小于0.0005g为恒重。 七、结果计算 水分＝ W1：105℃烘干前试样及称样皿重，g ； W2：105 ℃烘干后试样及称样皿重， g ； W0：已恒重的称样皿重， g ； 自然干玉米 烘干玉米 1.感官鉴定：籽粒整齐，均匀、色泽呈黄色或白色， 无发酵、霉变、结块及异味异臭。 2.水分 一般不超过14%，饲料厂圆筒仓储存玉米的水分要控制在16%以下。 能通过直径3mm圆孔筛的物质；无饲用价值的玉米；玉米以外的其他物质。 3.杂质 玉米籽粒在单位体积内的质量，以g/L计。 玉米的容重（g/L） 4.容重 ≥660 ≥685 ≥710 三级 二级 一级 容重指标代表玉米成熟度，养分由玉米轴的基部向上输送，越到顶部成熟度越差。成熟度差及破损粒较多的玉米则容重低，容易受霉菌侵染。 不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米：虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽、生霉粒、热损伤粒、不饱满粒。 5.1虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒 5.2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒 5.3破损粒：籽粒破损达到该籽粒体积五分之一（含）以上的籽粒 5.4生芽粒：芽或幼根突破表皮的颗粒 5.5生霉粒：粒或粒面生霉的颗粒 5.不完善粒 ≤8.0% ≤6.5% ≤4.0% 三级 二级 一级 5.7不饱满粒：GB17890-1999中不完善粒不包括不饱满粒，若玉米容重不达三级标准,将不饱满粒计入不完善粒中,不饱满粒是指玉米粒的体积仅是该批玉米正常粒体积的二分子一（含）以下 5.6热损伤粒：受热后胚及胚乳已经显著变色和损伤的颗粒，包括储存 时由于水分过高，胚芽边深色的颗粒 6.霉变 霉变粒≤2% 玉米发霉－生长过程 玉米发霉－过程变化 玉米以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级。 7.营养指标 3.0 2.6 2.3 粗灰分% 2.5 2.0 1.5 粗纤维% ≥7.0 ≥8.0 ≥9.0 粗蛋白质% 三级 二级 一级 等级 质量指标 各项质量指标含量均以86%干物质为基础计算。 三项质量指标必须全部符合相应等级的规定。 二级饲料用玉米为中等质量标准，低于三级者为等外。 检验及卫生标准均按国家标准执行。 饲料总水分的测定 二、仪器设备 四、测定步骤 称样皿、滤纸放入烘箱 2、用已恒重的滤纸包试样2g左右，放入已经恒重的称样皿中（滤纸包的大小应能放入称样皿），准确至0.0002g，不盖称样皿盖，在105℃±2℃烘箱中烘3h（以温度达105℃开始计时），取出，盖好称样皿盖，在干燥器中冷却30分钟，称重。再同样烘干1h