快餐特许经营可行性分析报告研讨.pptVIP

营运管理部——职能分析 有待改进之处 人员投入严重不足 督导工作缺乏计划性 对加盟店的支持力度不够 对加盟店的控制管理执行不坚决 开发和管理职能和在一起，导致人员在两方面都不专业 战略与经营的要求 营运管理是特许经营的核心管理部门，营运管理部的运作成效直接影响着特许经营的成败。 建议 将市场部分离出去，营运管理部只负责营运管理方面的工作，部门职责进一步明确和专业化 增加人员投入，对加盟店进行人员和管理的输出 部门内的岗位职责重新界定 强化对加盟店的支持和督导力度 考核重点 加盟店运作的规范性 加盟店的盈利能力 加盟商的满意度 营运管理部主要工作职责 主要职能：各直营/加盟店的管理（支持、沟通、控制、创新） 各分店经营目标的拟定及督导执行 运营手册的制定与监督执行 将公司的服务和品质标准及管理规定传递给加盟店 负责给予直营/加盟店的支持，包括：营业指导、单店管理、人事管理等 分店经营业务的监督和指导，以维护公司的基本要求 分店经营服务手册执行情况的检查与监督 分店经营情况及合理化建议的反馈和处理 营建部——职能分析 有待改进之处 缺乏这方面的部门职能，没有对加盟店建设的统一规划和设计 没有统一的建设装饰质量标准 对各店的用具摆设没有统一规定 战略与经营的要求 特许经营要求各加盟店具有统一的CI系统，要求总部对各加盟店的建设装修和用具摆设有统一的规划 建议 设立专门的