水果中还原糖的测定 第四组.pptVIP

水果中还原糖的测定 GB5009.7-2003 组员：平阳阳 钟瑶瑶 赵灵丽 * 掌握直接滴定法测定还原糖的原路及其方法 实验目的 * 实验原理 试 样 经 除去蛋白质后，在加热条件下，以次甲基蓝作指示剂，滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液(用还原糖标准溶液标定碱性酒石酸铜溶液)，根据样品液消耗体积计算还原糖量。 * 试剂 盐酸 碱性酒石酸铜甲液:称取15 g硫酸铜(CUS04 . 5H20)及. 05 g次甲基蓝，溶于水中并稀释至1 000 mL. 碱性酒石酸铜乙液:称取50 g酒石酸钾钠、75 g氢氧化钠，溶于水中，再加人4 g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1 000 mL,贮存于橡胶塞玻璃瓶内 乙酸锌溶液:称取21.9 g 乙酸锌，加3m L冰乙酸，加水溶解并稀释至100m L 亚铁氰化钾溶液:称取10. 6 g亚铁氰化钾，加水溶解并稀释至100 mL, 葡萄糖标准溶液:准确称取1.0 000 g 经过96℃士2℃干燥2h的纯葡萄糖，加水溶解后加人5m L盐酸，并以水稀释至1 000 ml。此溶液每毫升相当于1.0 mg葡萄糖 果糖标准溶液:按3.6 操作，配制每毫升标准溶液相当于1.0 m g的果糖。 乳糖标准溶液:按3.6 操作，配制每毫升标准溶液相当于1.0 m g