漳平市新桥镇产盂村原生态山茶油简介(详细版)总结.ppt

福建省漳平市新桥镇产盂村原生态山茶油简介 业务联系人：小牛 电话QQ：414819032 微信：414819032 一、山茶油简介 茶油是从山茶科（camellia）油茶（camellia oleifera abel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的南方地区（桂、湘、鄂、皖、赣、闽、浙等），其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。 经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，素有“东方橄榄油”之称。 二、产盂村种植山茶油历史 产盂村种植茶油已有上百年历史，特别是在农村生产队建设期间发展壮大，2010年7月，村里成立了山茶油农业合作社。我们的茶油都是自产自销，首先是留下一部分自己家吃的，有多余的再拿出来出售。没有任何附加工序或者中间人炒作，更不会有掺假事件。 产盂村茶籽大丰收 三、地理气候 产盂村环境优美，位于九龙江上游的新桥溪和双洋溪之间的玳瑁山脉城门岬山（海拔1001.3米）南麓，紧邻南洋镇4A级九鹏溪风景区。原是我市烟煤产区之一，后通过生态林改造建设，我村拥有林地面积6.8万亩，其中耕地面积380亩，油茶林面积4000多亩，人工造林面积2.5万亩，生态公益林2.6万亩?。 境内群山环抱，山间云雾缭绕，具有良好无污染的农业生态环境。这里的油茶树，长在高山丘陵、云雾缭绕之境。纯净的环境及高海拔的气候，缔造了茶油的好品质。 产盂村地理气候 四、产盂村茶油特点 独特的地理环境使这里全年光照充足、热量丰富、雨水充沛，非常适合山茶树的生长。加之山茶树生长在高山丘陵地区，远离城市，周边几十公里没有“三废”污染。 海拔近千米的自家茶山基地，不使用化肥农药，只进行锄草管理。任其采集天地之灵气，日月之精华，每颗饱满茶籽都保持天然本色。 采用传统压榨工艺，只榨取茶籽的第一道油脂，每一滴茶油都是茶籽天然的汁液，未添加任何人工材料，保留茶籽油原汁原色原味----原生态山茶油。 产盂村山茶树 五、产盂村交通情况 村部距离漳平市政府约30公里，距新桥镇政府约28公里，交通便利，老省道岭和线（原13-208线，现改为Y027）贯穿我村。 从市区出发，往南洋方向，到卓宅桥头中发加油站（约11公里）；右拐沿新桥溪、鹰厦铁路到达割坂（约11公里）；直行是往钱坂、新桥方向，要选择左拐，一路沿水泥路上坡，即到产盂村（约8公里）。 六、产盂村村貌风光 产盂村民居 七、山茶油的传统工艺1 第一步：油茶果采摘回来后，放置一段时间，经过冬日暖阳的暴晒至果皮裂开，手工剥取油茶籽晒干，在立冬之后，可见家家户户都在家门口剥茶籽，去杂质的繁忙场景。 山茶油的传统工艺2 第二步：油茶籽烘炒，要注意火候要求低温，这可是手艺活儿。 山茶油的传统工艺3 第三步：碾茶籽，不用多说，就是把精挑细选的茶籽仁碾碎。以前用牛拉动的石磨，还有水力推动的碾盘。随着现代化进程的推进，大多采用机器碾碎，更均匀，更彻底。 山茶油的传统工艺4 第四步：蒸茶籽，就是把碾碎的茶籽装入木榛笼里，放进大铁锅蒸熟。这时候火候是关键，影响着出油率及茶油的品质。 山茶油的传统工艺5 第五步：做茶饼，地上放圆形的铁箍，里面用干净的稻草，填入适量的茶籽仁，用脚踩实，这就是茶饼。用脚踩在观念中不干净，其实很多传统的东西都用到脚，诸如西方葡萄酒的酿造。土茶油自家都吃，谁不先洗干净消毒啊。 山茶油的传统工艺6 第六步：榨茶油，做好的茶饼放入榨槽中，然后就是男人表现蛮力的时候了。用力气敲打木楔，使得优质的山茶油如流水般汩汩流出，那种感觉，杠杠的。现代都采用千斤顶了。 山茶油的传统工艺7 第七步：沉淀、过滤、储存 将压榨好的热茶油，放置冷切、沉淀，然后再通过过滤器分装到玻璃罐、陶瓷缸中，放置在阴凉干燥的房间内储存。 八、山茶油的功效 《本草纲目》的记载说，山茶油具备“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效。山茶油富含多种营养成分，其内服、外用都有很好的功效，是常见的一种药用油！ “茶籽，苦寒香纯，主治喘嗽、去疾垢…… 《农政全书》中有山茶籽油可疗痔疮、退湿热的记录 《农息居饮食谱》中有“茶油润燥、清热、息风和清利头目” 《中药大字典》记载：“茶油清热化湿、化虫解毒，治痧气腹痛，急性蛔虫阻塞性梗阻，疥癣、汤火伤” 《本草纲目拾遗》说：茶油可润肠、清胃、解毒杀菌 九、山茶油