桐花鱼.pptVIP

* 朝阳出版社 主编：张伟 承办单位：杨滩中学 桐花鱼简介…………2 桐花鱼的制法…………3 桐花鱼的生存环境………4 合理捕捞的建议…………5 剪影……………………6 进入 桐花鱼，是安徽省广德县的名特产。为皖南山区“鱼肴四绝”之一桐花鱼，鲤形目，鲤科。野生，体长而侧扁，鱼体较小，体型很像小白条鱼，一般长10～20厘米。雄鱼背鳍呈彩红色，鱼肚有数道轮状花纹，闪闪发光，非常美丽；雌鱼花纹色泽暗淡，腹部呈白色，有贝类光泽，春夏季节为繁殖期。腹部圆，头稍尖，口特大，上颌正中凹入，两侧各有凸出部，上下凸凹镶嵌，背侧灰黑．喉部腹鳍橙黄色。两眼眶上有一个红斑，体侧有若干淡蓝色横带。性凶猛。多生活于山涧、溪流中，以小鱼和水生无脊动物为食。?? 每年三月桐花盛开时，当地人用特制的鱼笼捕捞．治净后，经油煎、火烤成为干品。或者将桐花鱼烘干或晒干，然后做成羹汤或放在火锅内热吃，汤鲜肉韧，更有风味。特别好吃哟！ 广德地区传统名莱“桐花鱼”一肴，是经烧制的甜成型莱肴，经油煎后烧焖而成。1978年被编入《中国菜谱·安徽分册》，1988年又被编入《中国名菜谱·安徽风味》，1994年入选《微菜经典菜谱》。让我们一起去了解桐花鱼吧！相信你会有不一样的感受的。 首页 封底 2 原料：净桐花鱼10条(约重500克)。?? 调料：小葱100克、姜片50克、精盐8克、米醋25克、白糖25克、五香粉10克、熟猪油250克(约耗50克)。?? 制法：1、将葱15克切成末，余下的切成段。锅置旺火上，放入熟猪油烧至5成热时。将鱼下锅煎至两面呈浅金黄色盛出。2、砂锅中用葱段垫底．铺上姜片，将鱼整齐地排在上面，撒上精盐、五香粉和葱末，再将米醋均匀地淋在鱼身上，加水100克，盖锅，放在小风炉上，用锯末小火烧焖半小时左右，端下锅，冷凉以后，翻扣在盘中，捡取葱、姜，淋上麻油即成。???? 要领：此菜制作时必须注意煎鱼油不宜多．可分次加油，火要平稳。水一次加个够。???特点：鱼肉鲜嫩，鱼骨酥香，咸甜微酸，回味绵长。吃上一口保证让你忘不了它的鲜美。哪次有机会一定要去杨滩体验一下喔！ 首页 封底 3 鱼儿离不了水”这句话道出了鱼和水的密切关系。近年来，由于乡镇企业的发展，水体受到污染，,鱼类的生存环境遭到破坏,鱼儿重则死亡,轻则抑制生长,或者变形,质量下降,或者破坏产卵场,影响繁殖,把鱼类资源从根本上摧毁掉。更有甚者,水体一经污染之后,再想把鱼类资源恢复起来,还其本来面目,往往不是一件轻而易举的事。现在，河里的桐花鱼已经寥寥无几了，偶尔看见也只是一些小鱼苗，如果政府在不抓紧环境保护工作，恐怕它再也恢复不了从前繁盛的样子了。所以,预防水体污染,对保护水产资源至为重要。科学技术的进步，将促进社会各项生产事业的发展，使人民生活更加丰富、更为方便，由此也带来各种公害以及破坏自然环境的隐患．只有当人们，尤其是作为跨世纪劳动者的中学生普遍树立起环境意识之时，才能形成社会力量，来共同保护人类自身的生活环境 封底 首页 4 控制捕捞强度的几点建议 ????? 为控制捕捞强度，保护和合理利用渔业资源，维持渔业的可持续发展，我们必须与时俱进，开拓创新，适应新形势要求，逐步建立起与我国社会主义市场经济相适应的渔业资源管理机制。 为此，具体建议如下： 树立资源价值观、资源商品、资源资产观，以观念创新带来新的活力要积极开展资源价值理论的研究和探索，尽快形成应用价值的理论，以正确评估资源的价值、正确核算、评价生产者的经营成果，逐步让资源作为一种重要生产要素进入市场；探索科学合理的管理方式，实施海洋资源资产化管理，建立以产权约束为基础，技术性管理与实物管理、数量管理与价值管理相结合的海洋资源综合管理体制；通过资产化管理，理顺资源价值补偿与价值实现的经济关系，提高资源管理水平，消除短期行为，形成资源维护与开发主体经济利益的共荣共存关系。 首页 封底 5 *