儿童营养和营养性疾病研讨.ppt

;儿童营养和营养障碍性疾病;营养素：食物中经过消化吸收和代谢能够维持生命活动的物质。;营养素;基础代谢率：是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。 食物热力作用：即食物特殊动力作用，是指人体的代谢因进食而稍有增加。 能量的单位是千卡（kcal），或千焦耳（kJ），它们之间的换算： 1kcal=4.184kJ, 1kJ=0.239kcal ;儿童能量代谢;人体9种必需氨基酸;主要来源:优质蛋白质——动物蛋白质和大豆； 非优质蛋白质——植物蛋白质;*;主要来源: 亚油酸主要存在植物油,硬果类(核桃,花生)。 亚麻酸主要存在绿叶蔬菜(卷心菜、菠菜、花椰菜等)、鱼类脂肪及硬果类 例:动物性脂肪富含饱和脂肪酸(40%～60%)，单不饱和脂肪酸含量约为30%～50%；植物性脂肪富含不饱和脂肪酸(80%～90%)，以多不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸的含量为10%～20%。;碳水化合物;微量营养素;*;碘缺乏（呆小症）;缺铁性贫血;*;*;叶酸缺乏引起胎儿神经管缺陷;*;*;*;*;*;婴儿喂养方法;*;*;二、母乳的成分变化 ;*;（四）不宜哺乳的情况 母亲感染HIV 严重疾病：慢性肾炎、糖尿病、恶性肿瘤、精神病、癫痫、心功能不全 放、化疗 母亲感染结核病，正规治疗2周内 母亲患急性传染病，须将乳汁挤出消毒 ;*;*;维生素营养障碍 营养性维生素D缺乏;*;*;*;维生素D;*;维生素D的转运;维生素D的生理功能;*;血钙↓;*;*;*;;赫氏沟;手镯、脚镯;O型腿（膝内翻）;*;佝偻病病例样片（2岁）;*;*;鉴别诊断;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*