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生物化学练习题 第一章 蛋白质化学 一、单选题（下列各题有A、B、C、D、E五个备选答案，请选择一个最佳答案）。 1、 2、蛋白质变性后可出现下列哪种变化(　　) 　　A、一级结构发生改变 　　B、构型发生改变 　　C、分子量变小 　　D、构象发生改变 　　E、溶解度变大 3、测得某一蛋白质样品的氮含量为0．40g，此样品约含蛋白质多少？ A．2．00g　B．2．50g　C．6．40g　D．3．00g　E．6．25g 4、关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是： A．天然蛋白质分子均有的这种结构 B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面 E．是指每一条多肽链内所用原子的空间排列 5．蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定： A．溶液pH值大于pI B．溶液pH值小于pI C．溶液pH值等于pI D．溶液pH值等于7．4 E．在水溶液中 6．蛋白质变性是由于： A．氨基酸排列顺序的改变　 B．氨基酸组成的改变　 C．肽键的断裂　 D．蛋白质空间构象的破坏 E．蛋白质的水解 7．变性蛋白质的主要特点是： A．粘度下降　 B．溶解度增加　 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性丧失　 E．容易被盐析出现沉淀 8．若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为： A．8　 B．＞8　 C．＜8　 D．≤8　 E．≥8 9．蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？ A．半胱氨酸　B．蛋氨酸　C．胱氨酸　D．丝氨酸　E．瓜氨酸 10、下列那一种氨基酸在280nm处，具有最大的光吸收？ A、谷氨酸 B、苯丙氨酸 C、丝氨酸 D、组氨酸 E、脯氨酸 11、有一混合蛋白质溶液，其pI值分别是4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲是其中四种泳向正极，缓冲夜的pH应该是多少？ A、4.0 B、5.0 C、6.0 D、7.0 E、8.0 12、与茚三酮反应呈黄色的氨基酸是： A、苯丙氨酸 B、丝氨酸 C、色氨酸 D、组氨酸 E、脯氨酸 13、氨基酸在等电点时，具有的特点是： A、不带正电荷 B、不带负电荷 C、溶解度最小 D、溶解度最大 E、在电场中向正极移动 14、氨基酸与蛋白质共同的理化性质是： A、胶体性质 B、两性性质 C、沉淀性质 D、变性性质 E、双缩脲反应 15、具有四级结构的蛋白质特征是： a、分子中必定含有辅基 b、含有两条或两条以上的多肽链 c、每条多肽链都具有独立的生物学活性 d、依靠肽键维持结构的稳定 e、以上都不是 16、在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是： a、辅基 b、辅酶 c、亚基 d、寡聚体 e、肽单位 17、关于蛋白质亚基的描述，其中正确的是： a、多肽链卷曲成螺旋结构 b、两条以上多肽链卷曲成二级结构 c、两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 d、每个亚基都有各自的三级结构 e、以上都是正确的 18、蛋白质一级结构与功能关系的特点是： a、相同氨基酸组成的蛋白质功能一定相同 b、一级结构相近的蛋白质，其功能越相近 c、一级结构中任何氨基酸的改变，其生物活性立即消失 d、不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构完全相同 e、一级结构中任何氨基酸残基地改变，都不会影响其功能 19、蛋白质溶液的稳定因素是： a、蛋白质溶液是真溶液 b、蛋白质在溶液中作布朗运动 c、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 d、蛋白质溶液的粘度大 e、以上都不是 20、关于蛋白质等电点时的特性描述，那项是错误的？ a、导电性最小 b、溶解度最小 c、粘度最小 d、电泳迁移率最小 e、以上都错 21、令A、B、C、D、四种蛋白质的混合液，等电点分别为：5.0、8.6、6.8、9.2，在PH8.6的条件下用电泳分离，四种蛋白质电泳区带自正极开始的排列顺序为： a、ACBD b、ABCD c、DBCA d、CBAD e、BDCA 22、蛋白质变性不包括： a、氢键断裂 b、肽键断裂 c、疏水键断裂 d、盐键断裂 e、范德华力破坏 23、盐析法沉淀蛋白质的原理是： a、中和电荷，破坏水化膜 b、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 c、次级键断裂，蛋白质构象改变 d、调节蛋白质溶液的等电点 e、以上都不是 二、多项选择题 （在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分） 1．关于α-螺旋正确的是： A．螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周 B．多为右手螺旋结构 C．两螺旋之间借二硫键维持其稳定 D．氨基酸侧链R基团分布在