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食堂管理制度(精选多篇) 第一篇：食堂管理制度 长深高速公路长春至双辽段建设项目csj04合同段驻地监理办公室 食堂管理制度 1、炊事人员上岗前，必须持有卫生防疫部门颁发的健康证，否则不准上岗。 2、严格遵守岗位职责，服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。 3、搞好食堂和餐厅卫生，做到玻璃明亮、地面洁净。 4、对食堂及餐厅经常消毒，保证厨房做到“三无”。 5、对食堂饮用水必须半年一检，并有书面检查报告备案。 6、严格控制食品及饮食卫生，不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类，防止食物中毒事件发生。 7、做好食堂的主副食调剂，努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。 8、认真听取伙委会意见，不断改进服务提高质量。 9、严禁随地吐痰和乱扔杂物，防止传染病事件发生。 10、食堂工作人员必须着装整洁，不留长指甲。 11、做好食堂的各项安全工作（如防火防盗等），做到人走“三关”，即关煤气、关电、关水。 12、定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。 13、正确使用防暑降温费用，保证暑期清凉饮料按标准供应。 14、负责中毒、传染病事故应急处置工作。 15、使用经过检验合格、安全可靠的液化气瓶，做到定期检查，防止煤气中毒。 第二篇：员工食堂管理制度 员工食堂管理制度 食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全