21组织器官病变及肿瘤的鉴定与处理总汇.ppt

组织器官病变及肿瘤的鉴定与处理 ;各组织器官的病理变化多种多样，均须根据病变的轻重和波及的范围进行卫生处理 现将几种常见的组织器官病变叙述如下;第一节 局限性和全身性组织病理变化;一、出血性病变与处理;3.窒息性出血 为缺氧所致，主要见于颈部皮下、胸腺和支气管粘膜，表现静脉怒张，血液呈黑红色，有数量不等的暗红色淤点、淤斑 4.电麻出血 多见于电麻不当的屠畜，尤其是年青屠畜，在实质器官和骨骼肌的个别部分，可见有多量的新鲜的放射状出血点 5.呛血 见于肺，多局限于肺膈叶背缘，向下逐渐减少; (二)卫生评价与处理;二、组织水肿病变的鉴定与处理;当发现皮下、肾旁、网膜、肠系膜水肿，特别是脂肪组织发生浆液性萎缩而呈淡黄色或红黄色冻胶样物时，处理要慎重 如肌肉无变化，从外观上认为可食用时，应进行细菌学检查 检查为阴性时，可切除病变部分，迅速出场利用 阳性时，经有效高温处理后出场 若同时伴有淋巴结肿大、水肿，胴体放血不良，肌肉松软、多水、色淡者，表明是来自重病或恶病质的患畜，整个屠体应送作化制或销毁;后肢和腹部水肿，应仔细检查心、肝、肾 如查明水肿的原因，可将水肿部切除，胴体无限制出场 如系急性变性过程，则应进行沙门氏菌检查 结果阴性者，切除病变部后，迅速出场利用 阳性者，经高温处理后出场;三、败血症病变的鉴定与处理;败血症没有特殊病变，常表现为：实质器官变性、坏死及炎症变化，皮肤、粘膜、浆膜及脏器的充血、出血、水肿，脾脏及全身淋巴结由于充血、炎症细胞浸润或网状内皮细胞增生而肿大 当化脓菌侵入血液，生长繁殖，并在器官、组织内引起多发性脓肿时，即酿成脓毒败血症;处理： 传染病引起的按传染病的性质处理 非传染病引起的 病变轻微，肌肉无变化时，高温处理后出场 病变严重或肌肉有明显变化﹙出血、水肿、色泽和气味异常、黄疸及其他﹚时，应送往化制或销毁 脓毒败血症的胴体，禁止食用;四、蜂窝织炎病变的鉴定与处理;当根据胴体放血不全和心、肝、肾及淋巴结的充血、出血、变性等变化，查明疾病已进入全身化，且肌肉有退行性变化时，全部送作化制 若此时肌肉仍保持正常的外观和性质时，须进行细菌学检查 结果阴性时，切除病部后迅速出场利用 阳性时，经有效高温处理后出场;五、脂肪组织坏死病变的鉴定与处理;（一）胰性脂肪坏死;（二）营养性脂肪坏死; 病变可发生于全身各部位的脂肪，但以肠系膜、网膜和肾周围的脂肪最常见 病变脂肪暗淡无光，呈白垩色，显著发硬 初期脂肪里可见弥散性淡黄白色坏死点，如撒上的粉笔灰 随后病灶逐渐扩大融合，形成色白坚实的坏死团块或结节 由于坏死脂肪的刺激，坏死区周围常出现急性或慢性炎症;（三）外伤性脂肪坏死;受伤局部的坏死脂肪，坚实、无光，呈白垩质样团块，有时则呈油灰状 切开病变区，其中可见有黄色或白色油样渗出物，或者渗出物很少，主要是慢性炎症引起的大量结缔组织增生;处理： 不论哪一型脂肪坏死 如变化轻微，无损于商品外观者，可不受限制发放 变化明显，可将病变部切除送往化制，胴体无条件出场 如传染病所引起，应结合具体疾病进行处理 ;六、脓肿病变的鉴定与处理;肝脓肿多见于牛 脓肿可分布于肝实质的各个部位，尤以膈膜面为多 肝脓肿的起源多种多样，可发生于一般的脓毒血症、肠道微生物的侵入、犊牛脐炎、各种蠕虫的死亡等。此外，还常与原发性或继发性副伤寒感染有关 猪下颌区的脓肿，多由创伤感染所致;处理 当发现形成包裹的脓肿时，将脓肿区切除，其余部分无限制发放。如不能切除，或脓肿为数较多时，将整个器官化制 当发现多发性新鲜脓肿﹙无包裹或包裹不明显，周围有炎症反应﹚时，或脓肿具有特殊不良气味时，将整个器官或胴体化制 被脓液污染的或与脓肿毗邻吸附有脓液难闻气味的胴体部分，也应根据具体情况作适当处理。 ;七、皮肤病变的鉴定与处理;4.弥漫性红染 屠宰致昏时，心脏没有停止跳动，即行泡烫，常有皮肤大面积发红的现象。此外，处于应激状态的猪只也易出现这种变化 5.荨麻疹 发病初期于胸下部和胸部两侧出现扁豆大小的淡红色疹块，有的遍布全身。随后疹块扩大且突出于表面，中心苍白;周边发红，呈圆形或不正形，有时为四边形。与喂马铃薯和荞麦之类的饲料有关，是一种过敏性反应病;6.皮肤脱屑症 皮肤粗糙，颇似撒上一层麸皮，是营养缺乏、螨或真菌侵袭所致 7.皮疹 皮肤表面弥散无数小突起，面积较大，有时波及全身。与维生素、含硫氨基酸缺乏等有关 8.黑痣 黑色小米粒至扁豆大的疣状增生物，突出或不突出于皮肤表面，是黑色素细胞疣状增殖所致 9.癣 多呈圆形，大小不等，病部皮肤粗糙，少毛或无毛，由微孢子菌等寄生所引起; (二)卫生评价与处理;断奶仔猪多系统衰竭综合症--PMWS 皮肤发生圆形或不规则的隆起，呈现外周紫红色，中央为黑色的病灶，常融合成条带状和斑块，通常在后躯、后肢和腹部最先发生;第二节 各