食品安全法2015试题(答案)总结.doc

《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛题 1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（2015年10月1日）起施行。? 2、《中华人民共和国食品安全法》包括（十）章共（一百五十四）条?。 3、中华人民共和国食品安全法为了（保证食品安全），保障公众身体健康和生命安全。 4、在中华人民共和国境内从事食品生产和加工和（食品销售和餐饮服务）活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。 5、在中华人民共和国境内从事食品添加剂的（生产经营）活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。 6、在中华人民共和国境内从事对食品、食品添加剂、食品相关产品的（安全管理）活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。 7、在中华人民共和国境内，（食品生产经营者）使用食品添加剂、食品相关产品，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。 8、在中华人民共和国境内从事（食品）的贮存和运输活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。 9、食品安全工作实行（预防为主）、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。 10、食品生产经营者应当依照（法律、法规和食品安全标准）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受（社会监督，承担社会责任）。 11、（县级以上）地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。 12、县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级（国民经济和社会发展规划），将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。 13、县级以上人民政府（食品药品监督管理）部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。 14、消费者协会和其他消费者组织对违反食品安全法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行（社会监督）。 15、各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及（食品安全知识）。 16、新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行（舆论监督）。有关食品安全的宣传报道应当（真实、公正）。 17、国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰（剧毒、高毒、高残留）农药，推动替代产品的研发和应用，（鼓励使用高效低毒低残留农药）。 18、任何组织或者个人有权举报（食品安全违法行为）。 19、任何组织或者个人可依法向有关部门了解（食品安全）信息。 20、任何组织或者个人可依法对（食品安全监督管理）工作提出意见和建议。 21、食品安全标准是（强制执行）的标准。 22、食品安全国家标准由（国务院卫生行政）部门会同（国务院食品药品监督管理部门）制定、公布。 23、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府（卫生行政）部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院（卫生行政）部门备案。 24、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的（企业标准）。 25、省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的食品安全（国家标准）、（地方标准）和（企业标准），供公众免费查阅、下载。 26、食品生产经营应当符合（食品安全标准）。 27、食品生产经营应当具有合理的（设备布局和工艺流程），防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品（交叉污染），避免食品接触有毒物、不洁物。 28、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（洗净）、（消毒），炊具、用具用后应当洗净，并保持清洁。 29、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（安全）、（无害），保持清洁，防止（食品污染）。 30、不得将食品与（有毒）、（有害）物品一同贮存、运输。 31、直接入口的食品应当使用（无毒）、（清洁）的包装材料、餐具、饮具和容器。 32、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当（将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽）等。 33、销售无包装的直接入口食品时，应当使用（无毒）、（清洁）的容器、售货工具和设备。 34、食品生产经营用水应当符合国家规定的（生活饮用水）卫生标准。 35、食品生产经营使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体（安全）、（无害）。 36、食品生产经营禁止使用添加了（食品添加剂）以外的化学物质的食品。 37、食品生产经营禁止使用回收食品作为（原料）生产的食品。 38、食品生产经营禁止使用致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过（食品安全标准限量）的食品、食品添加剂、食品相关产品。 39、食品生产经营禁止使用超过保质期的（食品原料）、（食品添加剂）。 40、食品生产经营禁止（超范围、超限量）使用食品添加剂。 41、食品生产经营禁止使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者（感官性状异常）的食品、食品添加剂。 42、食品生产经