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酒店的收银员 目录 第一章收银员概说 第一节收银岗位责任制度 第二节 收银员岗位职责 第三节 收银员相关工作操作流程 第四节 收银员岗位职责 第五节 收银服务 餐饮饭店收银员 第一节 酒店岗位职责概述 第二节 餐饮店、饭店收银员工作流程 第三节 收银工作漏洞及预防措施 第四节 加强财务管理、规避减少作弊现象 收银员常用礼仪用语和基本能力 第一节 服务礼仪 第二节 如何辨别假币 第一章 收银员概说 英文：Cashier 　　 收银员指超市，商场，宾馆，酒店等经营场所给顾客结账的雇员，一般在收银台工作，并使用收银机辅助工作。 　 第一节收银岗位责任制度 　 　 1 自觉遵守财经纪律和财务制度。 2 不得擅自套换外币。 　　 3 不得擅自取长补短，长短款应按规定处理。 4 根据财务部制度的工作程序进行工作。 　　 5 按规定标准营业消费价格收取客人费用。 　　 6 结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清。 7 工作时间不得私人款与公款混淆。 　　 8 不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。 9 对于违反财务制度和财经纪律的要敢于制止和揭发，起监督作用。 10提前10分钟到岗，开市前必须兑换好当天所需的零钱，备足底钱。 交班前准备好自己当班所发生的业务做好交接手续，点清发票、营业现金、营业单据、 客户挂帐签单等，并且交接人双方签名确认。交款表必须填写交款收据（姓名、台岗、 金额、发据的张数），交款需有指定人员作证，并请证人签名。 　　 第二节收银员岗位职责 　 　1 收银员在上班前应先作好营业前的准备工作。预备好零钞，以便找数；检查使用的收银机、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作。 2 准确打印各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；在收款中做到快、准、不错收、漏收；对各种钞票必须认真验明真伪；收到伪钞自赔。 　　 3 每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。出现长款或短款，必须如实向上级汇报，按公司财务规定长款入公司帐，短款当事人自赔。 　　 4 按公司外汇兑换率收取外币，不得套取外币，也不得自兑外币。 　　 5 每天收入的现款、票据必须与单据相符，认真填写营业报表，字迹清晰，不得涂改，连同收款菜单、卡单、签单单据核对后，交审核员审核对帐后转交会计签收作帐，现金、信用卡票据等款项交出纳、营业收款单据交审核员并签收。客人需要发票要进行凳记，主管级签名才有效。 　　 6 备用周转金即时收银钱，必须天天核对，专人保管如有遗失自赔，绝对不得以白条抵库私自挪用。 　 　 7 一切营业收入现金，不准乱支。未经总经理批准（必须书面签名，可在总经理电话同意后补签），不得在营业收入现金中借给任何部门或任个人。 　 　 8 使用信用卡结帐时，必须按银行培训的使用规定和操作程序办理。 　　 9每一位收银员在当班营业结束后，检查当班营业收入单、卡数量与现金签单及信用 卡结算等是否相符，同时根据当天票、款、帐单做出营业报表上交财务审查无误后早，才能下班。 　　 第三节 收银员相关工作操作流程 1 现金结算：现金通常有人民币、港币、美金等以银行发布可兑换的可用外币。外币 消费需按酒楼规定外币种类收取，特殊情况需向客人解释，报楼面当班经理处理。 　　 2 信用卡结算：认清酒楼受理的信用卡种类及限额。如国内各家银行发行的银联卡等，所有客人消费结算用信用卡的客人必须在信用卡单据签名确认。 　　 3 使用信用卡结算程序： 　　 核查信用卡是否在接受范围，卡两面有否疑点（大小、质料、图案、标志等），确认属哪种信用卡。 　　 核对始止日期是否有效，因为过期卡和未到卡没有支付能力。 　 查止付名单（银行公布的名单）按信用卡在银行公布“止付名单”上查找。册上有名不给办理结付，若超出限额时，需有人担保才可结算。 　 填写签购单必须清晰无涂改，填错“单据”易发生银行拒付。 　　 请持卡人签名，并核对签名信用卡地签名是否相符，有疑问请客人出示身份证核对，避免冒充使用他人信用卡。 　　 将已签名的签单副联及结算单给客人。 4 签单结算：客人出示酒楼办理的有效签单卡和本人有效证件，酒楼给予签单挂帐的单位及个人，收银员审查后按规定程序给予办理结算。 　　 5 有关折扣：收银员办理客人消费折扣时，必须分清哪些可以打折（如酒水、海鲜、燕鲍翅等）几折优惠必凭优惠卡打折