活动二炒饭类(修改).docx

主题活动二炒饭类第一课：蛋炒饭相关常识:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等矿物质，其蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋还富含“脑黄金”和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。制作指导:原料中的米饭最好选用粳米制作；其次，用虾仁代替火腿也别具一番风味。做法：步骤01 :取火腿肠，切粒。步骤02 :鸡蛋打入碗内，搅散。步骤03 :锅中倒入适量清水，步骤04 :豌豆焯熟后捞出。加少许食用油、盐拌匀煮沸，倒入豌豆搅匀。步骤05 :热锅注油，步骤06 :滑油片刻捞出。倒入火腿粒拌匀。步骤07 :锅留底油，步骤08 :加少许食用油，倒入米倒入蛋液，炒熟后盛出。饭，改用慢火，将米饭翻炒松散。步骤09 :加入豌豆。步骤10 :再放入火腿粒。步骤11 :放入鸡蛋翻炒匀。步骤12 :加盐、味精调味。步骤13 :撒入葱花翻炒。步骤14 :淋入芝麻油炒匀。步骤15 :米饭炒香出锅即成。第二课：肉丝炒饭温馨提醒：炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，肉丝就会变老。具体操作方法是：炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎。总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘。 快和同学说说，你学会了炒饭了？快和你的同学说说你尝试做几种炒饭的感受吧！自己评一评，以下这些你都会做了吗？会做就给自己画上一颗星吧。比比看，谁的星最多，谁就是小厨师！（1）蛋炒饭（2）肉丝炒饭（3）（4）（5）（6）含维生素A的食物维生素A的食物来源：鱼肝油、牛奶、胡萝卜、杏、绿花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋类、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋葱、哈密瓜等。　这样的食物种类很多，那选择水果进行补充维生素a是不错之选，这样对人体健康也是有着很好的帮助作用，使得身体可以健康发展，不会破坏人体其他元素。吃这六种食物可以健固牙齿专家介绍，固齿食物主要分成三类：一是含丰富膳食纤维、多种维生素、多种人体必需微量元素矿物质的食物。营养的均衡与全身免疫系统的构建息息相关，而健全的口腔局部免疫功能，必然会提升对致龋细菌的抑制；二是富含钙、磷的食物和氟含量较高的食物能使牙齿变得更为坚固。例如茶叶，富含茶多酚、茶单宁等成分以及高浓度的氟离子，有研究表示经常饮用有抵抗龋病发病作用；三是能补肾益血的食物。中医认为牙齿归入肾经，肾主骨、齿，因此能益肾补精、增强免疫作用的食品有固齿、益齿作用。如核桃、杏仁、花生、黄豆、莲子、栗子、淮山、茨实、枸杞子、松子、开心果、桂圆、葡萄干等补肾固精食品平时多吃也有助于护齿。下面我们就来看看一些具体的食物有何护齿作用吧。芹菜芹菜是天然的护齿食物，功效堪比口香糖。台湾《康健》杂志刊文介绍，饭后只要大口咀嚼2分钟芹菜，就能发挥很好的洁齿功效，相当于为牙齿做了1次“大扫除”。这是因为，一方面，芹菜中丰富的膳食纤维能有效清除附着在牙齿上的食物残渣，减少患龋齿的几率；另一方面，费劲咀嚼的动作也能刺激唾液分泌，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果，还能改善牙齿上的色素沉着。此外，芹菜中还含有丰富的矿物质磷和铁，可以让牙齿变得更健康。核桃有的人牙齿洁白而坚固，外表完整无缺，但一遇到酸、甜、冷、热食物便酸痛起来，这就是“牙本质过敏症”，若常吃核桃，可起到预防作用。核桃仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素、钙、镁等成分，其中油和酸性物质能渗透到牙本质小管内，起到隔离作用，而蛋白质、脂肪和钙也可通过化学变化辅助治疗。核桃仁可生嚼，或稍加温后用患牙反复咀嚼，每天3～4次。鸭梨饭后吃些鲜梨，可通过细嚼慢咽、洗刷牙面、按摩牙龈来消除牙缝中的食物残渣，还可防治牙石引起的牙龈充血、萎缩，并改善口腔末梢血液循环，尤其对胃火上炎引起的牙床红肿和风火牙痛有辅助治疗作枸杞子中医认为：“肾主骨，生髓，齿为骨之余。”“肾衰则齿豁，肾固则齿坚。”枸杞子有补益肝肾之功，久服坚筋骨，故可补肾固齿。药理研究表明，枸杞子有促进牙周膜或纤维细胞增殖及附着作用。第四军医大学口腔医院以“补肾固齿”为原则，主要采用枸杞子等而研制的“增寿固齿饮”，对老年性牙周炎的防治效果甚佳。也可采用枸杞子内服，每日30克，嚼碎后用温开水送服。大枣常言道：“梨益齿而损脾，枣益脾而损齿。”但日本广岛大学齿学部的科研人员新近的研究为枣损齿正了名：枣不仅不损齿，而且对健齿有益。他们为找出预防龋齿的中药，曾对74种中药一一进行筛选，结果从大枣中提取分离出乌苏酸和夹竹桃酸，这两种成分能控制蛀齿菌产生酶，免使糖蛋白沉淀下来形成菌斑，而且不影响口腔其他细菌，不破坏口腔菌的菌系平衡，没有副作用。所以，老年人脾胃消化吸收功